ラ・フーガス [takekodaさんのクチコミ]

Jun 2007
閉店と言っても、移転です。秋にあきる野市に引っ越して営業を再開する予定です。1994年のオープンより14年かの地のグルメを先導してくれたこのお店には、かつて住人だった私も感謝感謝。
尚、このお店があった場所にはさくらベーカリーさんが入店されるようです。詳細が分り次第アップします。
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Mar 2007
梅祭りの間は、お店の前に特設売り場など広げたりもしていました。商品のレベルはひなびた街並みにそぐわぬレベルの高さですが、雰囲気にスノッブなところはなく、むしろ街に溶け込むほんわかした温かさがあります。
【クロワッサン】ポールやヴィロンのそれを見慣れている私には「ミニサイズですか？」という大きさに見えてしまいましたが、生地が香り高く、外のさくさくっｖｓ中の甘さ・柔らかさのコントラストが見事。ぷっくりした形も可愛いです。
【串ざしミニクロワッサン】限定商品なので今はありません。アンチョビかベーコンを潜ませた小さめのクロワッサンが３つ、「だんご三兄弟」（ふるっ）のように刺さっていました。こちらのクロワッサンの実力が分る一品。薄い生地は層の間の空気の入り具合が均一でさくさくさくっっと食感がよく、その音は耳でも楽しむ事ができました。仄かな塩気で、お酒のお供にもグッド。「お腹にたまり、つまみにもなるもの」をコンセプトにシャンパーニュな場にお持ちしたところ、barの達人にもお褒め頂いた一品。

ハード系のパンにはもともと定評のあるこちらですが、フイユタージュもかなりレベルが高いです。クロワッサンは大きさは小さいですが、ぐぐっと凝縮された旨みがあってこちらもお薦め。梅ヶ丘なんてなかなか立ち寄る機会は無い駅だと思いますが、機会があれば是非。
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Aug 2006
夏限定のパンプディングを頂きました。
【パンプディング＠１９０円】細かくダイスに切られたパン、同じ大きさに切られたラフランスがポイントポイントで顔を覗かせ、食感にも味わいにも変化を与えます。香りはそれほどでもありませんが、大量のヴァニラビーンズが使われていました。プリンは優しく癖のない卵の味わい、ぽってりし過ぎずこれはなかなか美味しいです。洋酒も使われておらず、大人から子供まで皆で楽しめる味。
パンプディングってあまり好きではないのですが、こちらのパンプディングは美味しいですね。その上かなりしっかりしたヴォリュームがあって、デセールというより食事にでもなりそうな腹持ちのよさでした。
季節が変わるとフレイヴァーが変わるので、また試してみないといけません。
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May 2006
梅ヶ丘のさえない商店街の中に位置する小さなブーランジェリーです。が、東京カレンダーやdancyuなどでも度々取り上げられているなかなか注目度の高い店なのです。数ヶ月前にこちらの評価を☆３から４に変更しました。自分の目利きに自信の無い私は、本当に大丈夫か確かめるべく訪問（笑）。いただいたのは定番ばかり；
【バケット・レジャンデール＠130円】長時間の熟成を経て作られるこだわりのパン。伝説という名のバゲットです。いくつかのお店で同じ名前のパンを見かけましたが、この名前に何かあるのでしょうか。こちらの伝説、激しく焼きこんであります。外はぱりっぱり、かなりクリスピー。噛むとじわっと粉の味が染み出してきてび、美味です。さすがお店一番、シェフのお薦めだけありますね。中はほわっとしていますが、細身な上に空気が多く、食べるところがあまりない（笑）。でもこれはおいしいです。
【バゲット・カンパーニュ＠160円】伝説と外側は大差ありませんが、中がもちもちです。これも好き。
最近はお食事パンばかりを頂いていますが、以前はペストリー系をよくいただいていました。全てのパンが割りと小ぶりですが、フイユタージュもなかなか美味しく、街のパン屋さんがこのレベルで頑張っているのはかつて地元民であった私も嬉しい限りです。
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Mar 2006
以前このあたりに住んでいた事もあり、引っ越してしまった今もひいきにしています。梅ヶ丘の商店街の中、寿司の美登利のテイクアウトのお店から歩いて数十秒のところ。お店はかなり小さ目ですが、その小さなお店の中に魅力的なパンがぎゅぎゅっと詰め込まれています。
本日頂いたのはバケットとクロワッサンザマンド。パンはお店のサイズに合わせたのか比較的こぶり、私が普段よくいただくVIRONやPAULなどに比べるとパンチには欠けるものの、丁寧さと愛を感じるパン作りでローカルのパン屋さんとしては極めて優秀だと思います。
当初の☆３から４に変更しました。
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Mar 2004
ローカルのパン屋さんにしてはおいしいと思います。が、ご近所なので多少贔屓目かもしれません。私はベストリー系が好き。ただ場所の割りにちょっとお値段がお高めなんですよね。単価150円以上が殆どです。それから少々油っこい。でも家の近くのパン屋がこのレベルだったら嬉しいです。バゲットなどはちょっと遠くからわざわざ買いに来る人もいるらしいです。