季織亭 [フリットさんのクチコミ]

もう何度も訪問しているこちら、個人的に最も好きなラーメン店の１つです。

但し季節によって調達できる食材が変化するからでしょうか？年に３〜４回位訪問するのですが、必ず味が違います。

今回は、特選季織拉麺（醤油　１，０００円位）を注文。

はぁ〜、旨過ぎ。
今回は今まで食べた中で一番自分にあった味わいでした。
醤油ダレの味は力強さを感じるものの尖った味わいは皆無で、鶏や豚等動物系と複数の魚介系・昆布・椎茸等の乾物系の質の高さと融合の妙を存分に味わう事ができます。

このスープを最高に旨いと思わない方でも、質の高さは十分に感じ取れると思います。

麺も相変わらず上質の自家製麺。
無かん水なので臭みは全く無く、それでいてモッチリ感のあるコシの強さと喉越しがなんとも言えません。

具のチャーシューも他店では殆ど味わえないレベルで、強いて言えば味付けが濃いこと。
メンマもそうなのですが、酒のあてとして提供している為濃い目に仕上げられているのです。

１，０００円という値段は一見高いと思うかもしれませんが、他店の８００円のラーメンよりよっぽどＣＰに優れていると思いますし、味も然り。

味は好みがあるので別として、質はちゃぶ屋＠護国寺とここは他の有名店よりワンランク上の高さが感じられますね〜。