コム・ダビチュード [WTさんのクチコミ]

店舗移転して【再開】
なんと・・・うかつにも知らなかったのですが、07年3月に三宿に店を
移して営業再開しておられたのですね！！
早速行ってみないと・・・

シェフの釜谷孝義さんのブログから最近の情報を転載致しておきます：
住所： 154-0001　世田谷区池尻2－7－4　ナオミアパート１階
電話： ０３－３４８７－７６８６（Ｆａｘ共通）
営業時間：
ランタイム　　　　１１：３０～１４：００（L.O）
ディナータイム　　１８：００～２０：３０（L.O）
定休日： 火曜日、第３水曜日
その他： 全席禁煙

シルフレイさんが4月に新店舗を登録しておられましたね・・・(^_^;)
こちら → コム・ダビチュード＠池尻大橋
何回か訪れてみて、コメントＵＰしたいです！！

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非常に残念ながら・・【閉店】です。
春の桜の季節に予約をとり、目黒川の夜桜を愛でてから立ち寄る、
といった贅沢をするのに、眞にリーゾナブルな値段とハイレベルな味の
バランスを提供してくれていたお店だったのですが、06年末
で9年にわたる営業を終了したとのこと。

秋の料理も素晴らしかった。安心して、しんみり話しながら、
大人の食事の時間を過ごせる店だったのに。最近のコースは6800円から
で、前菜(２品)＋メイン(１品)の7300円のコースが有難かった。
秋早めの季節に、ハナビラ茸と秋刀魚のロール、秋キノコのソース
などは日本のフレンチを高度に体現する感じで、ソースもコクと素材と
のマッチングが絶妙でした。リ・ドゥ・ヴォーとズワイガニのコロッケ、
仔鴨胸肉のロースト(これもキノコと合せて肉の旨み・厚みと
キノコの風味が相乗していました)なども印象に残っております。
デザートも、果物を活かしたものから、クレームブリュレまで、
長らくの間に3～4度の訪問でしたが、黄金率というか、安心感を
もって楽しめる内容だったと思います。

雰囲気は、ちょっとオーソドックス・カジュアル寄りで、最近は
少し新味が欲しいかも、と感じていたのですが・・閉店してしてしまう
と知ると、寂しい限り。自分の中では、★=４+α (αの振幅で★=４～５)
の感じでした。何れはコメントを、とせずのままだったのですが・・・(泣)

シェフの釜谷孝義さんが 「料理人 釜谷孝義 のコム・ダビチュード」
というウェブを開いておられますので、時折、覗いていると、そのうち、
新しい店を開く、という話しが出てこないか、などと新たなご活躍を
期待したりします(今は閉店直後でそんな兆しはないようですが)。