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花椒の効いた痺れる陳麻婆豆腐を探せ!
陳建民さんが日本に広めたと言われる四川料理ですが探してみると意外と少ないようです。また、僕のしってる範囲では半数は彼の弟子ですね。
四川料理の特徴の一つに痺れ「麻」というのがあります。
これは中国の山椒(花椒)が生み出す味で癖になるんです。
是非一度強力な「麻」に挑戦してみてください。
(2005/11/30更新)
- ココアさん(38)
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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/25(金)

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芝大門 更科布屋(16)
3.1pt大門(東京), 浜松町, 御成門 / そば
- 番組:めざにゅ〜
- 出演:加藤綾子 / 松村未央
2009/12/24(木)

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ブランジェ浅野屋 松屋銀座店(6)
3.9pt銀座, 銀座一丁目, 東銀座 / パン
- 番組:ひるおび!
- 出演:恵俊彰 / 室井佑月

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ウルフギャング・パック アメリカンキッチン トレッサ横浜店(1)
4.0pt大倉山(神奈川), 綱島, 菊名 / カルフォルニア料理
- 番組:ハッピーチャンネル ドライブA GO!GO!
- 出演:高木理恵 / 西田紘二
今年も発売された人気のグルメガイドをチェック!
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