陳建一麻婆豆腐店 グランデュオ立川店

麻婆豆腐のために、中央線に乗ってもいいと思わせるお店です。

四川風の特徴である山椒がピリピリと利いていて、
汗をかきながら味わいます。
お豆腐は一度茹でて水をしっかり抜いているので、
歯ごたえと風味が逃げておらず、美味しくいただけます。
辛味は、いきなりではなくジンワリ利いてくる感じ。

ご飯で辛さを中和させながら、ハフハフいただきます。

以前は、山椒が小皿でついてきたのですが、
今は容器に入ったものがカウンターに設置。
私としては、小皿だったときの粗引き感が好きだったのでちょっと残念。

一時期、料理長が変わったらしく、塩気が強すぎたことがありましたが、
その後、また食べやすい美味しさに戻っていました。

漏れなく注文する杏仁豆腐は、むっちりした食感と程よい甘み、ミルクの濃厚なコクが楽しめ、
何より、食後の火照った口に、キンキンに冷えているのが嬉しいです。

他の方も書いていらっしゃるとおり、スープにやる気が感じられないのが残念。ゆえに★は－1で。