上杉 うえすぎ /吉祥寺、井の頭公園、三鷹/そば

《京王線・井の頭線・都営新宿線もネ！（新宿のみ除外）』

人生の殆どを京王線沿線で過ごしているんだから、態々銀座や麻布に行かんでも旨い店見つけてやろうじゃないか！
（新宿は単独で特集を組んでますよ）

お勧めのお店

居酒屋：『和田丸』（神泉）
蕎麦：『車家』（京王堀之内）『たなか』（布田）『黒森庵』（永福町）
焼肉：『あかべこ』（仙川）・『ジャンボ』（篠崎）
焼鳥：『翔太郎』（吉祥寺）
ハンバーグ『白金亭』（調布）
醤油ラーメン：『斑鳩』（九段下）・『旅人の木』（吉祥寺）
塩ラーメン：『臨機』（西永福）・『クチーナ』（下高井戸）
味噌ラーメン：『地雷源』（代田橋）『くるり』（市ヶ谷）
豚骨ラーメン：『磯崎』（京王永山）
つけ麺：『つじ田』（小川町）
とんかつ：『睦巳』（千歳烏山）
うなぎ：『鈴木』（調布）
寿司：『栄寿司総本店 』（仙川）
イタリアン：『キッチンスズキ』（千歳烏山）・『ラ・マンチーナ』（仙川）
ピッツァ：『プルチーノ』（千歳烏山）
フレンチ：『ル・ボン・ヴィボン』（吉祥寺）
ケーキ：『スリジェ』（調布）『ル・ジャルダン・ブルー』（京王永山）
紅茶：『リーフル・ダージリンハウス』（吉祥寺）
カレー：『ケーシー』（千歳烏山）『Spice Bank 』（つつじヶ丘）
中華：『北京家庭菜』（つつじヶ丘）

（2008/06/24更新）

〜蕎麦の奥深さを堪能する旅！〜

蕎麦の味は奥深い。風味・コシのみに限らず、喉越し・舌触り・食感等々実に各店で差が顕れているからです。

シンプルな汁はそれ以上に技術の結晶で難解です。

そんな味を理解する事に挑みます！

今の所の選定基準

蕎麦：十割・二八・挽きぐるみに拘らず、風味・喉越しのバランスを重視

うどん：喉越し・味わい・コシの優先順位

汁：ざるは辛口・かけは甘口・醤油のコクやまろやかさ・鰹や宗田の滋味深さがメイン。

好きなお店


八王子：『車家』
立川：『そば菜』
国立：『素朴庵』
町田：『もち月』
武蔵野：『きびや』
杉並：『黒森庵』
神奈川：『星月』（小田原）
茨城：『蕎楽』（猿島）　　　
長野：『松尾園』（飯田）
うどん：『すみた』（十条）

（2008/05/12更新）