上杉 [フリットさんのクチコミ]

よしむら・吉祥寺砂場と共に吉祥寺を代表する蕎麦屋であるこちら、練馬方面に行く時吉祥寺通りを通りますのでよく見るのですが、やっと訪問できました。

１９８４年創業で、店頭も店内も昭和のよき香がして吉祥寺の混雑した街にいるとは思えない趣を感じさせてくれます。

こちらは足利一茶庵系で、他には以前訪問歴のある西東京一喜や八王子徳兵衛・鉾田村屋東亭・八王子車家等々数多くの有名店があります。（詳しくは一喜でのコメント参照）

今回は田舎そばにしようかとろろそばにしようか迷い、とろろそばでそばを田舎にしてもらいました。（１，０５０円位）。

いつもは蕎麦ととろろを半分別々に味わってから最後に一緒に食すのだが・・・

始めからとろろとつゆが混ざってる・・・目論見が外れました（笑）

田舎は非常に穀物感に溢れて固い食感で、啜るというより噛んで味わうタイプですね。
ちょっとつなぎが多いですかね。
訪問歴のある素朴庵の蕎麦とはちょっと差を感じてしまいます。
でも普通の蕎麦屋のものとは別格です。

つゆは予めとろろと混ざっていたので美味しいといった事くらいしか判りませんでしたが、ちょっと出汁は軽めかもしれませんね。
よって、田舎ではなくて従来のせいろの方があっていると思われるので、私のような注文の仕方はしないほうが賢明ですね（笑）

今度はせいろとからすみを食べに行こうと思います。