支那そば屋 蘭丸 大島店

07.09.17　11:45頃訪問で空席３席。２年半位前に、門前仲町店で支那そばをいただいた事があり、こちらは初めての訪問です。特製塩そば￥850をいただきました。
ランチタイムは大盛・特盛無料で、小ライスが付くそうです。麺の量は普通で160g・大盛240g・特盛320gで、食券を渡す時に、麺の量と小ライスの有無を聞いてくれますが、普通・ライスなしでお願いしました。麺のデフォは細麺で、食券を渡す時に「太麺で」と言うと太麺になるようです。

具は大判バラロール１・桜えび・わかめ・モヤシ・半味玉・ネギ・白ゴマです。チャーシューは箸で持てないくらい軟らかく脂が多め、味は普通です。前はクラゲがのっていたようですが、今日はもやしでした。わかめはスープに味が移るのが好きではないので、先に全部片付けます。

スープ一口目は、貝類の旨味が口いっぱいに拡がります。とても美味しいスープだと思いますが、味が少し濃いのと強めの甘さが気になります。出汁がしっかりした美味しいスープは、シンプルな味の方が活きる気がします。

麺は中細で、四角い断面の多加水麺。滑らかで喉ごしの良い麺ですが、風味が弱くあまり好きなタイプではありません。

濃さは良いとしても、甘さが途中から舌に残り苦手でした。前回の支那そばもそうでしたが、麺・スープの味加減があまり好みではありません。接客はとても良いと思います。★＝2.5で３とします。