和光グルメ&ケーキショップ [chiyogoroさんのクチコミ]

今回頂いたのはケーキショップのカフェ風味マカロン。チョコレートショップのマカロンがちょっと苦手だったので心配しましたが、ヒネリの効いた作りと味わいにびっくりしました。

全体的には大きいのですが薄っぺらい感じで、生地の膨らみは控えめ。生地にはコーヒーの粉が少々、そして、アーモンドプードルの粒粒がしっかりしていて、食感がはっきりしています。表面はかなりほっくりした食感で、ハラリと崩れるような儚さ。持ち運びには注意が必要なほどです。食感はキレがよくあのネッパリ感がほとんどありません。間にはカフェ風味のクレームオブール、それになんとも珍しい濃いカフェのジュレが挟まっています。

カフェ風味のマカロンってちょっと珍しいのですが、インスタントコーヒーやカフェフレーヴァーシロップのような味ばかりしてちょっとチープな味なものが多いのですが、こちらはちょっと上品です。生地にもクリームにもカフェ風味をつけて、さらに追い討ちをかけるように間にはカフェのジュレ。これはかなり食感も複雑になって面白く、風味も濃くなってマカロンらしさがあります。

一度食べたときにネッパリ感から敬遠していた和光のマカロンですが、久々に再食してみたらとても美味しく進化していました。これならば紅茶のマカロンにも期待できしそうでうすし、チョコレートショップのものもリトライしてみたくなりました。でもやっぱりこの大きさだけではなく、プチサイズで色々な味のものを販売してほしいなぁと思います。（2006/9/20）★4
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ここのシブーストは日本一だと思います。フイユタージュとパットゥダマンド、りんご、シブーストクリーム、キャラメル・・・このハーモニーが絶妙です。この組み合わせってなんでこんなに美味しいんだろう・・・とつくづく思ってしまいました。キャラメリゼのバリっとした感じもたまりません。あとカシスは個人的にあまり好きな食材ではありませんが、こちらのメレンゲとカシスのケーキ「エペルネー」はとても美味でした。カシスの酸味とサクサクした食感のビスキュイ、メレンゲとの甘みのコンビネーションが忘れられない味です。見た目も薄い紫色で印象的で美しい。これは一度食べる価値はあると思います。以前にも何度かこちらのケーキは頂いていますが、非常にレベルが高く、どれを食べても美味しいです。値段的には少し高めこではありますが、この味なら納得です。店員さんの受け答えもしっかりしていました。
また何度か行く機会がありました。「プララン」をいただきましたが、これが秀逸の味。こういうムースショコラのケーキの中では日本で最高峰ではないでしょうか。ミルク感が強い極柔らかいムースショコラとプラリネの旨みと食感がアクセントです。結構重めのガトーですが、オススメです。
2003年11月。ここのガトーは何度もいただいていますが、また秀逸の味がありました。「タルトマロン」です。秋限定発売。パトゥシュクレもしっかりした作りで、上にはカリカリのクラックラン、ほっこりしたマロンは香りが心地よいです。（2003/11/14）★5