焼肉京城 水道橋店 [aizさんのクチコミ]

北千住にもお店があります．
こちらは近江牛・松阪牛の販売指定店の焼き肉屋さん．
ザガットサーベイで満点をとったことがあるお店．
冷凍肉ではないところも評価できます．
某叙○園ですら冷凍肉を出しますから．
都内では焼き肉ナンバー1だと思います．

上ロース，上カルビは生でも食べられます．
そのぐらい鮮度に自信があるんです．
…ですが，お魚のトロのように口の中でとろけるわけではなく
お肉の場合はもう少し高い温度でジューシーさに変わります．
生で食すのはせいぜい一枚までにしておいて，片面1,2秒くらい
網に触れさせるのが本来の肉の味を引き出すのにいいと思います．
お魚よりもお肉の融点の方が高いんですね．
是非お試しください．

あと，特筆すべきはごはん．
新潟の契約農家からお米を直接仕入れて，当日焚く分だけ
精米します．
精米したてのご飯がどれだけおいしいか知っている方に
おすすめです．

もしこのお肉を炭で食べることが出来たら最高だろうなぁ…