回転寿司KAZU 銀座八丁目本店 [VERITASさんのクチコミ]

ちょっと、皆さんのプレビューと１年程前に私が行ったときの印象が違ったので、情報が古いのですが、書いてみようと思いました。
確か、日曜日の午後の３時頃入店したのですが、レーンに流れている物は、お勧めや汁物のメニューを短冊のような物に書いたものを載せた皿がほとんどでした。その為、全て目の前の職人さんに頼んで、食べてたのですが、どれも凝っていてそれなりに旨かった記憶があります。唯、所謂チェーン回転寿司より割高なので、それを差し引けば当然と言えば当然ですが。また、私が見た範囲では、回っている寿司の廃棄の時間も早かったような気がします。(変わってしまったのでしょうか？)
この店だけのことではありませんが、やはり回転寿司でも、職人が目の前で握っている店はそれなりに安心感があると思っています。見えない厨房で全てロボット任せに握らせて、乾いてきたネタには霧吹きをしてが出来ませんから。