蒙古タンメン中本 新宿店 [Syさんのクチコミ]

遅ればせながらの中本デビューはここ新宿店となった。テナントビルの地下１Ｆ。店内のコの字型のカウンターは２０人は座れるだろうか。
ＴＶ露出が多いターミナル駅周辺店らしくカップルが目立つ。こういう客層だからというわけじゃないだろうが、回転が悪く感じた。
席に着くといきなり武富士のティッシュが！

初対面の蒙古タンメンはかなりデカい器。これで辛いのだから回転が悪いはずだ。味噌タンメンに麻婆豆腐が乗っかっているもの。食べ進むとジンワリと辛さがやってくるが、身構えていたほど辛くない。大沢食堂の並辛のほうが自分的には辛く感じられた。具はしっかり煮られたキャベツがメインで甘さが辛さに引き立てられて前に出ている。スープ自体は白濁して若干の甘さを感じる。
麺は太めのストレート麺で、ややスカっと軽いが、食べやすくてこの具を受け止めるにはちょうどいい。
食べ進むと底の方でよく出た豚骨ダシに通じるまったりとした甘さを感じた。

特別凝った今風のラーメンというより、町の中華屋のボリューミーな野菜ラーメンという感じだろうか。最後の方はスープと適度な辛さとキャベツの甘さの絶妙のバランスを堪能できたが、全体的には食べやすく、しかし同時に物足りなさ…全体的に軽さを感じた。本店やその以前の先代の味を知らないのでこれがチェーン展開の弊害かわからないが、もっとダシが濃くて手づくり感溢れていたら相当好みだと思った。