田中商店 [シャアズゴさんのクチコミ]

足立区内のみならず、城東地区を代表する長浜豚骨の有名店だと思います。
店舗移転後初めての利用。

店舗外観は黒地に金色で屋号が入った大きな看板が目立ちます。
通りに面した部分は総ガラス張りで、店内の様子は一目瞭然。
店舗内の様子は白を基調とした清潔感溢れる内壁に、店内中央には広く採られたオープンキッチンという表現が似合う厨房スペース。
入り口を背に、右側が奥に長いカウンター席。左側がテーブル席。キャパはフルで50人程かな。お冷はセルフ。

お盆休みの開店過ぎに訪問、ほぼ満席で待ちの状態。
５分程待ち、テーブル席に着席。

らーめん（麺はバリカタ指定）600円をとりあえず注文しました。

麺は極細ストレート麺、茹で加減バリカタ。
スープは表面に軽く油の張る茶濁豚骨。
具はチャーシュー、キクラゲ、わけぎ、様々な国の言葉で「ありがとう」と白く印刷された海苔。

順番待ちの間に注文を済ましていたので、丼の到着はスムーズ。

麺は普通でも割と固茹でなので、バリカタ指定だと程良いボキボキ感を感じられます。
スープは然程豚骨臭が強くないが、一口含むと豚の旨味が凝縮、抽出された感のある、とろみ抑え目、後味の良いキレのあるスープ。
具のチャーシューは全体的にほんのりピンクで、食べるとロース肉みたいな口当たり。ジューシーで、濃厚な豚の旨味が口に広がる、かなり独特なタイプの物。

さて、一通り麺を平らげたところで替え玉（120円。ハリガネ指定）とトッピングの赤オニ（100円）を追加注文。

赤オニとは甘めに煮た挽き肉と生唐辛子のみじん切りを和えてダンゴ状にした物。
これを同時提供のお椀の中で、らーめんのスープで溶き、つけ麺状にして食べるのが一応お店推奨の食べ方（だったかな）。
この辺りは好みで、丼の中にドボンと投入でも良いし、溶くスープの量を少なめにして、和え麺の様にして食べるのも好みだったり。
いずれにしても、唐辛子の辛さの立った味覚の劇的な変化を楽しめて、替え玉派にはお勧めのトッピング。

一方ハリガネ。ボキボキ感は更に増して、粉の風味も増幅する美味しい麺。
赤オニとの相乗効果で、重さを感じず次の替え玉へ。

次はここでは頼んだ事のない粉落としにしようかとも思ったけど、再びハリガネ指定で。

替え玉の入れられた丼に卓上の紅生姜、白胡麻、辛子高菜をトッピング。
三度の味の変化を堪能しつつ、スープまで完飲の美味い一杯（？）でした。

頂いている最中も後客が続々と。待ちの座席には常時10人程が座っている程の賑わいでした。

テーブル席の範囲しか判りませんが、ラーメン屋さんでは初めて見かけた赤ちゃん用のイスがあったり、赤ちゃんが多少グズっても広々とした店内なので、離れた距離のカウンター客に迷惑がかからなかったり、とにかく子連れ派には嬉しい配慮が随所に。
事実、私達の滞在中も半数が子連れ訪問でした。
お店からちょっと離れてますが、パーキングも完備。

「ラーメン食べたいな〜、でも赤ちゃんが…」
で遠慮気味の方々に特にお勧めしたい、美味しいラーメン屋です。