田中商店 [Ryumanさんのクチコミ]

2006/5/16
火曜日の19時半過ぎに訪問。直ぐ着席。
ラーメン・味玉・替玉（820円）を注文。

表面の脂が大目のスープで、とろみがすごいですね。
やや獣臭いところが良いのです。
ただ脂は多すぎるかも。。。

麺はストレート細麺で低加水。最初固めで替玉バリ固。
両方ともヌメリが多くありました。茹で方の問題か？これは残念。
（一風堂ではこんな思いをしたことは無いが。。。）

具はチャーシュー2枚、木耳、海苔1枚、ネギ。
トッピングの味玉はただのゆで卵でした。。。
チャーシューはスモークチャーシューで長浜系では初めての組み合わせでした。

脂の多さ、麺のヌメリ、味玉がゆで卵など気になる点はいくつかあるものの、スープのポテンシャルはかなり高いと思います。
だけに残念な気がした。