とんがらし [ちむおさんのクチコミ]

関西人は「とうがらし」を「とんがらし」っていうんだよなぁ・・・・「っていうんだよなぁ」って、俺もすっかり東京の人間やな・・・・「やな」という語尾が東京の人間になりきれてないな・・・・などということを考えながら、ずいぶんと前評判の高いこの店に到着。6～7人ばかりが並んでいましたが、スーツを着ていたのは私だけ。どうも他の立ち食いそば屋に比べてホワイトカラー比率が低いような気がします。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆☆
盛り合わせ（なす入り）・ひもかわ（500円・税込）を注文。揚げ方：ご主人、茹で方：奥さんの店主ご夫婦の連携プレーで、行列していてもそれほど待たされませんでした。なす（半実を3つ割）・いか・小エビ（4本・・・・本当は3本ですが、小ぶりのエビばかりだと4本にしてくれる）の天ぷらのボリュームは圧巻です。揚げも上々、ごま油の割にはあっさりです。
ただ、肝心のひもかわうどんの方は、麺も汁もいま一つと言わざるを得ません。麺は茹で直しで味がなく、汁のとがった味は私には合いませんでした（店のカウンター下においてあるしょうゆ缶に、今時珍しく「保存料添加」とわざわざ書いてあるのを見ると・・・・）。
そうだとしても、この500円はうんと頑張っているお値段。アタマが下がります。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
立ち食いそば、ましてご夫婦ふたりのお店ですから、ホスピタリティは期待できません。しかし、お客さんとお店の暗黙のルールがあって、お店の雰囲気はどこか凛としたものを感じます。

■Facility：★★★
デザイン・・・・☆☆／クレンリネス・・・・☆☆☆
店の見てくれは良いとは言えません。実質重視の庶民の味方ですから、気にしない、気にしない。
客場は割ときれいですが、厨房は揚げ物を常時扱っていることもあって、きれいとは言いませんが、これも気にしない、気にしない。

この店の高評価は、天ぷらのボリューム対比のコストパフォーマンスが高いことでしょう。それなら、そばやうどんの類より、天丼の方が素直に楽しめるかもしれません。個人的にはあと100円値上げしても良いから、麺・汁をもう少し上等にしてほしいところです。
単純に評価すれば、総合評価は甘めに見ても★★★です。しかし、店主ご夫妻がふたりで切り盛りし、この値段を維持していることに敬意を表したい。大甘ですが、総合評価は★★★★とします。
遠くからわざわざ行く名店ではなく、近くのひとが折りにふれ重宝する名店と言えると思います。

（2007.10.30）