トゥーランドット游仙境 [yukiさんのクチコミ]

2009年2月16日食事しました。
感想は以下のとおりです。

チンジャーニューロース
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ピーマンのシャッキリ感が不十分です。味付けも甘すぎでした。昔はもっと上品な味付けだったと思います。

車エビのチリソース
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以前のソースが変わった気がしました。
半年ほど前に赤坂店で食事した時は、車海老ではありませんでしたが、変わらぬ味であったのに横浜店は明らかに味が低下していました。
以前のソースの方が美味しかったです。

ふかひれと蟹のスープ
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以前と味が変わっていました。以前は、白菜が細切が多すぎで、ふかひれの食感を殺しています。
スープというより、白菜煮込みという方が適切です。レシピは同じだとのことですが、昔は確かにスープだったと思いますが、今は白菜煮込みふかひれ入りです。

蟹チャーハン
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半分以上残しました。食べることは可能ですが、正直たいして美味しくないです。

八宝菜
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味付け甘すぎなので旨みが殺されています。ハムが入っていますが、不要です。チンジャーロースといい八宝菜といい、いずれも甘すぎです。シェフが甘党なんだと思います。同じシェフが作っていることが一発でわかります。ほとんど残しました。

以前とシェフ（脇屋さんでなくコックさん）が変わりましたか？と、ウェイターに質問したところ、数年間変わっていないとのことでした。
そのウェイター氏は、「何かお口に合わなかったですか？」との問いかけもありませんでした。
料理を残しても、コックさんもウェイター氏も気にならないんですね。彼ら、脇屋さんとは違い、サラリーマンですからね。
自分の舌がおかしいのか、味が変わったのかは分かりませんでしたが、自分的にはちっとも美味しくないし、なんだか悲しかったです。

以前のトゥーランドットは大好きな店でしたが、もう二度と行くことはないと思います。
今度、赤坂に行って、味を再確認したいと思います。
以前のトゥーランドットは十分美味しかったですが、今のトゥーランドットはコストパフォーマンス悪いですし、美味しくないです。ウェイターも気が利かないので、不愉快です。