徳記 のクチコミ一覧 得票数順

地味な路地裏にポツリとある地味なお店です。　路地の入口に看板があってずっと奥にひっそりと、「町の中華屋さん」という雰囲気すらただよう、中華街では異質な感じのたたずまい。　蛍光灯に照らされた食堂的な店内、お昼時にお客さんは半分ほどの入り。　名物は豚足そばだそうですが、ちょっとパスして豚バラそば８００円と焼売４００円をいただきました。　オーダーを聞いてるとほとんどの方がランチ定食か豚足そばを注文してるみたいです。　出来上がってきました、豚バラ煮込みのタレは独特の色をしていて少しピンク色、腐乳が入って…
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豚足そばを食べました。（￥８００）手打ち麺は食べやすくスルスル入り卵の味がほのかに感じられる。
豚足自体はプルプルでぶよぶよの食感。
スープはかなりあっさりしているので、豚足を中和している。
たまにはいいかな。
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えっ、こんなフツーすぎる定食屋風の中華店が!?、と
誰もが店の見た目に唸ると思われる店。
世間のラーメンはすでに加調され、
体調を崩しそうな油分ぎっとりのものが
名店といわれる有名店でさえ多いのですが、ここは違う。

濃い味付けの豚足とは別々に汁麺が供されますが、この汁麺のスープだけを
まず飲んでみて「！」。
あっさりしていますが、うまみは十分。
麺もイーフーメンという麺で、かん水を使ったシコシコ系ではなく、
あっさりスープとの相性もすこぶるよろしい。
（もっとも「ラーメン…
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1945(昭和20)年に製麺屋として創業。
豚脚麺￥1000　ラーメン￥650　鶏翅伊府麺(夏期除く)￥1300　
春巻(4本)￥800　シュウマイ(4ヶ)￥400　とんそくの煮込み￥1800　

●2009年9月中旬に行ってきました。
春巻(4本)￥800、牛喃麺(牛ばらそば)￥800、鶏絲坦々麺(むし鶏とねぎの細切り坦々麺)￥850を注文。

春巻は大きなサイズ。
パリッパリに揚げられていて、五目野菜入りの餡も美味しいです。

牛喃麺(牛ばらそば)。牛ばらと青菜入りの餡が…
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豚足そば、牛モツの黒豆煮、春巻き、ビール2本で5000円弱（2人。われわれは小食なので、これで十分でした）
牛モツがオイスターソースベースの上品な味でかなり満足。ソースもなめてしまいました。
春巻きはばりっとした皮でこれまたおいしい。
また他のメニューも試してみようと思います。
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全体に味付けがよく美味い料理が出てくる。並ばずにはいれればかなり満足できる良心的な店。
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名物の豚足ソバは、豚足と麺が別々に出てきて、自分なりに食べるスタイル。麺は平麺、スープはあっさりとした醤油味。豚足自体はプルプルとしたゼラチン質で、味もまーまー美味しかった。お肉の脂身好きの人にはお勧めかな。
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中華街は関帝廟近くの路地にある有名店｡
ここの名物である豚足ソバの私の喰い方は、甚だしく邪道のようです｡
せっかく別皿で供される豚足を丼の中へ投入｡麺の下へ潜り込ませます｡
そして、麺をチュルチュル、豚足をガブリ｡スープをゴクリ｡
これの繰り返しです｡こうすると、豚足のゼラチン質がほどよく口中に広がり、手もあまり汚れないんです｡
初めてこの店に私を連れて行ってくれた方から伝授された食べ方なんですが、どなたか試してみますか？
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