らうめん とくや [Ryumanさんのクチコミ]

かなり頻繁に前を通っているにもかかわらず、1年半ぶりと久々の再訪となった。
以前より食べようと思っていた塩つけ麺・大盛（750円）を注文。

麺は平打ちの低加水な感じで歯ごたえがあり噛みしめるようなタイプだ。
見た目はそれ程多くは感じなかったのだが、食べてみると意外に量がある。

つけ汁は表面にブラックペッパーが浮いているのが印象的。
塩を前面に押し出した、正に塩つけ麺。
脂は少なめで出汁も上品なので、塩の旨みが良く出ている。

しかし、サッパリしたこの汁と平打ちの歯ごたえがある低加水のシッカリとした麺がベストマッチかというと少し疑問もあるが。
細かい事を言うともう少し麺が短いとまた変わるような気もするのだが、余計なお世話か。。。

でもなかなか面白いつけ麺でした。