麺屋雪風 [フリットさんのクチコミ]

小樽から札幌へ戻り、ラーメンを食べようと物色するもすすきのから徒歩で行ける有名店ってけやき位しかないんですね〜。
しかし約１時間待ちだったので回避。
因みに地元の人はあまり評価していないようですね。

有名店のすみれや純連も徒歩では行けない場所にあるらしく、土産屋ではＮＯ．１人気と紹介されていた彩未もしかり。

地元の人に聞くと信玄というお店が美味しいとの事だったので行ってみるも約１時間待ちと混んでいたので、会社の同僚一押しのこちらへ訪問。
因みに地元に人に場所を尋ねても、「聞いた事ない店だなぁ」と無名の存在。

店は味噌らーめんがおススメのようだが、同僚おススメの鶏がら塩らーめんを注文。

あまりにも地元の人が知らないもんだからあまり期待しないでスープを啜ると・・・結構美味しいですね。

鶏の旨みを化調に頼る事無くしっかり引き出しており、白醤油でしょうか、タレも円やかな味わいでかなりのレベルです。
塩の尖った味わいもしっかり排除しており、レベルの高さが感じられます。

麺は中太縮れタイプで、西山製麺っぽい味ですね。

私は結構美味しく感じましたが、北海道の方は土地柄濃い味付けを好むからなのでしょうか？
このタイプのらーめんを物足りなく感じるのかもしれませんね〜。

因みに味噌もスープを一口貰いましたが、けやきや純連（新横と馬場で食べた）の味噌のように濃い味ではなく、香辛料も殆ど使用せず円やかに仕上げられておりました。
でも出汁がしっかりしているので、こっちも美味しかったです。

札幌に出張して、ラーメンを食べたい時にはおススメのお店ですね。
（濃口派には受け入れられないかもしれませんが・・・）