平太周 味庵 [megareboさんのクチコミ]

2005/5/21
お昼を食べに伺いました。
店内はカウンターのみ12席。
お昼なのにちょっと暗すぎかも。
もう少し明るくしたほうが良いような気がします。
券売機でラーメン650円を購入し、注文。
出てくるまでの間、ポップを見ていると、青森産の大蒜の効能が書かれていました。
待つこと暫しラーメンの出来上がり。
「よくかき混ぜてお召し上がりください。」と店員さんの一言。
丼は散らした脂でギトギトですが、受け皿がついてくるので手は汚れません。
思ったより脂は多くない感じ。
スープは豚骨、醤油の味が強く、香ばしいです。
ちょっと五行のスープに似た後味ですが五行がラードを使用しているのに対し、平太周は豚の背脂。
背脂の甘味が、とがった醤油の味をマイルドにしていて素晴らしい出来栄えでした。
麺は醤油がしみたような茶色い麺を使用。
麺箱には「つるや製麺」の文字が確認できます。
ストーレートで中太の麺は、しっかりした歯応えでパンチの効いたスープに負けていませんでした。
具はチャーシュー、メンマ、玉子、葱。
具はスープのような個性は無く、至って平凡で特筆するようなものはありませんでした。
でも、このスープは本当に後を引きます。
まさに癖になりそうな味でした