刀削麺 西安飯荘 [kibuchanさんのクチコミ]

坦々麺式の刀削麺のレビューが多いですが、私は排骨刀削麺がオススメです。
スープがさっぱりしているのですが、出汁と漢方薬的な味がおいしいです。中国で似た味付けの麺料理を食べたことがあり、日本にもこんな味のスープを出す店があったらなぁと思っていたのでこちらで食べることができ、個人的にかなりうれしかったです。

坦々麺式の刀削麺も食べましたが、もっとゴマや出汁のこってりした味を期待していました。麺もわりとやわらかめですので、こってり系のクリーミースープにコシのある麺の華隆餐館とは対照的なやさしい味の刀削麺といったところでしょうか。

小龍包もおいしいですが、台湾系の小龍包専門店の味と比べるとやはり少し物足りなさはあります。

中国で食べた麺の味が忘れられず多少厳しめの評価となってしまっている感はありますが、おいしかったです。
今回は刀削麺だけでしたが、今度は一品料理も試してみたいです。