アンクルトム （あんくるとむ）
3.9pt
- 03-3442-1934
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冬の定番、牡蠣をつかったメニューを食べたことがなかったので、少し奮発していただいてきました。
いつ頃からなのか、メインの調理をセカンドの方が仕切るようになったようです。シェフはと言うとホールを含め全体に目配りをして、あいかわらずテキパキと動き回ってらっしゃいます。一番下のアシスタントを含めこの３人はすごいチームワークが素晴らしいです。無駄がなく、スタイルが確立しています。
牡蠣のパスタは牡蠣のボリュームもあり、プリプリしていて香りもよくばっちりでした。ランチで牡蠣というとフライしか思いつきませんが、この手があったかと気がついた次第です。
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恵比寿節骨 たいぞうのはす向かいにあるパスタ専門店です。
トマト系、クリーム系、納豆系などなどとてもたくさんメニューがあります。価格は１２００円前後が多いようです。
このお店の好きなところは、オープンキッチンなので調理を間近に見れることです。とても手際よく何種類ものパスタを同時に作っていきます。しかも麺をゆでつつ、ゆであがりのタイミングも計算されているのでしょう。見ていて気持ちがいいです。基本的に火を仕切っているのはシェフ一人ですがその他のスタッフもてきぱき手際よく動いてます。
本格派パスタというわけではないですが、こういうお店はなかなかないので助かります。粉チーズとタバスコ、乾燥バジル？が置かれているのも庶民的でうれしいです。
ちなみにBGMはすべてビートルズらしいですね。
★4.1