頑者 [風の馬さんのクチコミ]

08.10.31　11:30頃訪問で先待ち25人、こんなに並ぶのは久々です。前回の訪問は2005年3月、2度目の訪問です。つけあつ￥800をいただきました。45分待って入店です。総入れ替え制なのに、お水のセルフはいただけません。入店前に置いとけばいいだけだと思いますし、それも一番奥で行きづらいのも不満です。

具は、短冊切りチャーシュー・メンマ・半味玉・ナルト・ノリ・ネギです。特筆する所はありませんが、すべて水準以上です。

つけ汁は魚粉たっぷりで、やや甘めですがちょうど良い濃さ。魚粉のザラつきはそれほど気にならず、なかなか美味しいです。

ちぢれのある極太麺はザラつきがあり、あつではやや軟らかめでうどんのような食感。滑らかさはなく、コシもさほど強くありません。量は少なめで、250g位だと思います。

確認のため再訪したのですが、前回の印象と同様でなかなか美味しいのですが感動的と言うほどではなく、ここまで並んで食べるほどではないと言うのが正直な印象です。総入れ替えはお店主体の考えで、客主体でないのも今一納得がいきません。人気店がすべて総入れ替え制になったとしたら、どう思いますか？食べ終えて1時間の価値は、私にはありませんでした。