ブーケ・ド・フランス [megareboさんのクチコミ]

2005/11/3
ブーケ・ド・フランスは六本木の喧騒を離れ、住宅地域に入った場所にあるカジュアルなフレンチレストラン。
2階に在りますので注意深く歩かないと通り過ぎてしまいそうです。
店内はとても明るく、いたるところに豚の置物等が置いてあり、心暖まる雰囲気を醸し出しておりました。
豚の置物からも想像できる通り、このお店の一押しは豚肉を使った料理。
メインはもちろん豚肉料理です。
ワインはマダムにお任せで、料理に合ったものを選んで頂きました。

料理は前菜に
【セップ茸と軽く燻製にした鰻の熱々タルト】
これは茸の香りと鰻の香ばしい香りが良いですね～ポーションも凄いボリュームでした。
【秋刀魚のコンフィと馬鈴薯のパートブリック包み揚げ】
お米の皮で揚げた春巻き風とでも言ったら良いのでしょうか。
香ばしく焼かれた秋刀魚は美味でした。
【ブーダンノワールとフォアグラと栗のテリーヌ】
ソーセージになっているタイプでは無く、テリーヌです。
これも凄いボリューム。
リンゴのピュレで頂きましたが、フォアグラと栗も旨かった～
ワインはマデランで合わせましたが、これがまた良い取り合わせ。
お酒がスイスイ進んじゃいます。（笑）

魚料理は
【姫鯛ポアレとイカ墨のリゾット】
パリッとポアレされた鯛は塩味がしっかり効いて良い感じ。
揮発性の油の香りがするシャトー・ヌフ・デ・パフとの相性も最高でした。

メインは3品。
【米茄子と仔羊挽肉の重ね燒「ムサカ」風 】
茄子は瑞々しく羊の挽肉もさっぱりしていて、とても食べやすい料理でした。
【白金豚肩肉のコンフィ、ランティーユ添え】
脂身が少なく肉の味を楽しむといった感じでしょうか。
これは少し塩が効きすぎていたような気が。
もうこれ以上、飲ませないでください。（爆）
【沖縄ヤンバルシテ豚三枚肉の黒胡椒煮込み】
これは三枚肉を、玉葱とブイヨンスープで煮込んだものでしょうか。
玉葱は飴色に変色し、豚肉はトロトロ状態。
黒胡椒をワイルドに使用していて、これはストライクゾーンでした。
さすがお店の目玉料理。
とても美味しかったな～

もうこの頃には白河夜船。
デセールとアン･フュージョンも大満足で、店を後にしました。
お店の皆様、美味しい料理と心温まるサービスを提供していただき、ありがとうございました。