ブーケ・ド・フランス [takekodaさんのクチコミ]

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ブーケ・ド・フランス (ぶーけどふらんす / Bouquet de France)

評価4.34.3pt

ブーケ・ド・フランス のクチコミ

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  • 評価:5
  • 5pt
料理
評価00pt
サービス
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雰囲気
評価00pt
CP:コストパフォーマンス
評価00pt
  • ブーケ・ド・フランスの写真
ブーケ・ド・フランスへの達人のクチコミ
[投稿日:2005/11/05
お誕生会で伺いました。ワインは全てマダムのチョイス。分かりやすいワインが多かったです。セレクトして下さったマダムの性格が分かるなぁと思いました(笑)。お料理はお誕生日の先輩のセレクション。これまた先輩の好みが分かります。分かり易すぎます(爆)。お昼ですがアラカルトで頂きました。
【さんまのコンフィと馬鈴薯のパートブリック包み揚げ】春巻きではありません。秋刀魚の香りがよいですね。ジャガイモとの相性も抜群。燻製具合が絶妙です。【セップと軽く燻製にした鰻の熱々タルト】まずポーションに驚きます。サービスかと思いましたが、これが普通だとの事。鰻嫌いの方でもOKだと思います。鰻の燻製具合をみんな絶賛していましたが、私はパイ生地もとてもいいと思いました。燻製に合ったパイ生地です。【お魚のポアレとイカ墨のリゾット】合わせたのは重油香の強烈なシャトー・ヌフ・パプ。お魚は皮目の焼き具合がいいです。身は肉厚で、火の通し具合が絶妙。ものすごい弾力でした。塩気が強くてお酒に合います。シェフも酒飲みに違いない。【ブーダンノワールとフォアグラと栗のテリーヌ 】ソーセージ状のものしか食べたことがありませんでしたが、テリーヌみたいなのにこれ、ブータンノワールなのです。ピュレはリンゴ。これをつけて頂くと、こくのあるブータンノワールがさっぱり食べられます。合わせたワインはマデラン。お料理とストレートにズドーンと来るタナ種がよく合いました。これだけで飲んだらちょっときついワイン(笑)。【茄子と仔羊挽肉の重ね燒「ムサカ」風】おソースのバジルの香りがよいですね。おかげでちょっと香りの強い子羊が美味しく頂けます。【沖縄ヤンバルシテ豬三枚肉の黒胡椒煮込み】これはすごいです!一回焼いた三枚肉をじっくり煮込んでいます。あめ色なのは玉ねぎ。味付けはじっくり煮込んだ玉ねぎの甘みと塩・胡椒だけだと思いますが、ものすごく深い味わい。しんぷるいずべすとを地でいくお料理です。フォークを入れると、焼かれた表面に切り目を入れるのにちょっと力が要りますが、中はとろけるよう。脂がとろとろです。うまみが流れ出します!
デセールは思い思いに好きなものを。フランボワーズのおソースとチョコレートってどーしてこんなに合うんでしょう、お酒との相性もばっちりです。食後のドリンクはエスプレッソ。惜しむらくはこれがちょっと薄かった事。
4時間におよぶ大宴会。ひやぁ、今日もよく食べ、よく飲みました!周囲が呆れていたのに愛想つかさずに最後まで付き合って下さったお店の方々には感謝です!!
  • 評価・・・料理
  • サービス・・・サービス
  • 雰囲気・・・雰囲気
  • CP:コストパフォーマンス・・・コストパフォーマンス

店舗情報を編集

ブーケ・ド・フランスの登録情報

店名
ブーケ・ド・フランス
よみ
ぶーけどふらんす
ジャンル
最寄り駅
住所
〒106-0032  東京都六本木7-8-19 小林ビル2F [地図]
電話
03-3497-1488
お店HP
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/...
定休日

(火曜・第3水曜)

営業時間
  • [平日]11:30 - 13:30/18:00 - 21:30
  • [土曜日]11:30 - 13:30/18:00 - 21:30
  • [日曜・祝日]11:30 - 13:30/18:00 - 21:30
平均予算
  • 昼: -
  • 夜: -
ブーケ・ド・フランスのQRコード ケータイで左のQRコードを読み取りアクセスしてください。

備考

閉店時間はラストオーダーで表示。
六本木駅7番出口より徒歩3分
外苑東通りを乃木坂方面へ、『叙々苑』の斜めの路地を入り100m右手

登録者
たてさんたて
登録日
2000/11/24
更新日
2005/11/30

登録内容について

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テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/10(木)
神戸プレジール

神戸プレジール(0)

評価平均・0.00000pt0.0pt

三宮(阪急), 三宮(阪神), 三ノ宮(JR) / ステーキ

  • 番組:いい旅・夢気分
  • 出演:大和田伸也
メイカセブン

メイカセブン(1)

評価平均・4.00000pt4.0pt

大島(東京), 東大島, 西大島 / パン

  • 番組:ちい散歩
  • 出演:地井武男 / 矢島悠子
2009/12/09(水)
Splitz' Aoyama

Splitz' Aoyama(0)

評価平均・0.00000pt0.0pt

表参道, 外苑前, 明治神宮前 / 創作料理

  • 番組:ワールドビジネスサテライト
  • 出演:小谷真生子 / 梅津智史
ペーパームーン

ペーパームーン(0)

評価平均・0.00000pt0.0pt

山梨県・ / カフェ

  • 番組:ハッピーチャンネル ドライブA GO!GO!
  • 出演:高木理恵 / 西田紘二
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