唐そば 渋谷二丁目店 [higashigourmetさんのクチコミ]

東京進出開店当時ものすごい行列でマスコミがあおるたびにさらに行列。
あまりの行列の長さに月に一回くらい昼休みがなくなるのを覚悟でならんだものである。
いまはまったく並ばなくてよくなった。原因は他の方が仰っているとおり。
とくにひどかったのが店員の接客態度。でかい声でひたすら雑談。客のことより雑談にナンパ？行列ができていたころは私語厳禁かと思うくらい静まってピンとした緊張感が客にまで漂っていた。店も客もウマいものを食うという目的のためによい緊張感が漂っていたのに、店員がこれじゃそりゃ客いなくなるってもんだ。

でそんな唐そばがご近所の新興勢力すずらんややすべえに対抗すべくつけ麺をはじめているとの記事を読み早速トライ。
おまけに玉数4玉600グラムも同一料金700円とのこと。

すずらんのめちゃくちゃ味が濃くてしょっぱくておまけに高いつけ麺になんであんなに行列ができているのか不思議でしかたない。あそこのおかげでつけ麺はしょっぱいもの、まずいものというイメージが定着してしまった。
唐そばの「つけそば」はとんこつベースのつけ汁で少々味が濃いがしょっぱすぎではない初めての経験。具はねぎ・メンマ・刻みチャーシュー2枚？となぜかたくあん？らしき漬物の千切り少量。とんこつ味の「つけそば」は初体験(メニューにはおもいっきり「つけ麺」と書いてありますがあえて「つけそば」と表記したのは屋号が「唐そば」だから）。
＊温度が猫舌の小生でもぬるいと感じるくらいなので、つけ汁は「もちもちの木」のように熱々でなければ嫌！というかたにはむかないので注意。

で、肝心の麺だが「あつもり」でもなく「冷えもり」でもなく、スープと同じくらいぬるいが、芯が一本通っている歯ごたえある細ストレート麺。アルデンテ。素麺のちょっと太い奴って感じ。ゆで方は上手なのでデフォルトでOK。
正直小生にはスープとこの麺はあわない。ラーメンの麺ではないなぁと思いながらここの屋号は唐そばだからそばなのかと自問自答。ゆずこしょうが別皿ででてくる。つけてみたが、この麺ならゴマ味噌か生わさびにしなよ。それと沢庵らしきつけものはいらない。
果たしてスープを生かすなら麺をもうちょっと太い卵縮れ麺にするか、薬味をわさびにするか、沢庵をもやしとキャベツの湯通ししたもの(二郎でいうところの野菜シャキシャキ)にするとよいのではないか。

ただし以前に比べれば店員の数が少なくなったせいかうるさい私語もそれほどなく、テーブルの上のポットの中の水もよく冷えている。何より「おしぼり」が出てくるのは他店との大きな違い。
願わくば上記変更とおしぼりをやめても結構なので金額を500円前後に設定すれば、唐そば復活の日は近いかも？期待を込めて★よっつ


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一週間後に再訪。

いまにも雨が降りそうな曇り空のせいかスープの塩加減がちょっと濃かったのだが、よく白バイが取締りをしている店の前には「らーめん」のぼりが並び、扉の前には久しぶりにみる行列ができていた。家族連れ多数。

生意気ながら今日の評価は★三つくらいかな？
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08/04/某日　再訪
今日のスープはものすごく塩辛い。
どれくらい塩辛いかというと口中の薄皮が一枚剥げてしまうほど。
スープ割にしてちょうど良いくらいの塩梅。

最悪なのがたばこの煙がモクモクしていること。
塩辛くてイライラするのにさらに煙くてイライラ。
またタバコ吸っているのが馬鹿っぽそうな奴らばかり。
店は灰皿までだしてやっているし…
トイレの臭いも漂っているし…
スープに似合わない漬物が入っていたり、温もりをしなかったりと変なポリシーはあるくせに喫煙解禁しているようじゃ、もう行く価値なし。
煙と一緒にラーメンを食える奴のみ可。

以上