つけそば ぢゃぶ屋 恵比寿店 のクチコミ一覧 得票数順

2007/09/01

昔のパチンコ屋さんと一緒ってことです。　なにやらにぎにぎしく店頭にオープンの祝花がずらっとならび、「なになに？　新装開店？」なんて思って並ぶ客がいるからこうゆうことをやらかすんだと思います。　どこが新装したのか考察してみました。

●内外装：いっさい変化なし。　節電のためか間接照明がすべて消されていた。
●厨房：レイアウトに変化は見えない。
●店名：変化なし。
●営業：時間も変わらず。メニューも変わってなさそう。
●店長：長いこと来てなかったのでわかりませ…
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先日、ＡＦＵＲＩの後に通りかかり、気になっていたので訪問。券売機で醤油つけ麺（６５０円）を購入。カウンターに着席。先客４人分のロットを調理中で、私への対応が遅れ気味。ちょいマイナス。
さて、スープは特定の味を強く出していない、あっさり系です。そのため塩からさが目立ちます。なぜか黒胡椒でむせました。麺は平打ち麺で、スープの絡みはまずまずですが、この麺なら味噌やカレーの方が合いそうな感じでした。
接客面でちょっと不快な部分があったことで、期待して来た分、イマイチ感が残りました。
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　先日とんままで石焼ビビンバのランチを食べていたら、向かいのこの店に行列ができているのを目撃。というわけで今日は同僚とここへやってきました。火曜日の１２時５分すぎ、まだお客さんは居ません。店内カウンターのみでなかなか清潔。つけめんの店のようですが、僕は塩ラーメン750円をチョイス、味玉100円をトッピング。スープは流行の魚介の香りがぷ～んと来るタイプ。背油はちょっと大目で私にとってはややツライか。麺はやや黄色みを帯びた平打ちストレート太麺でもちもちしていてなかなか美味しい。もうちょっとあっさ…
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ＡＦＵＲＩの斜め向かいにある、つけそば専門店です。
土曜日の午前11時50分でカウンター12席の店内にお客さん１名。その後次々にお客さんが来店し、ほぼ満席に。
カウンター席の後ろはガラス張りで、ステンレスを多用して今風の雰囲気に仕上げています。ＢＧＭは大音量のＪＰＯＰで騒がしい感じです。
紺Ｔシャツで揃えた男性２名、女性１名の店員さんは、礼儀正しく好感が持てます。
つけそばは、醤油650円、味噌750円、辛味噌800円、カレー850円（各温・冷）、大盛150円に味付玉子100円、豚シ…
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店内は薄暗く、バーのような小洒落た感じで女性も入りやすい雰囲気。でも床がスリッピーなんだよなあ。ヒールの女性は気をつけてください。

スープは4種類ぐらいから選ぶ。醤油、味噌、辛味噌、カレーだったかな？麺もあったかいのとつめたいのを選ぶ。具も食べたいのを自分で選んでください。ただし、別料金。あれもこれもと選ぶと、1000円の大台に乗ってしまうことも。御注意を。麺は太めの平打ち。コシは強め。つけだれはダブルスープらしいが、魚介テイストが強いかな。脂多め。食後にはスープで割って飲むことも出来ます…
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カウンターのみの細長い店内。
初めに入り口右にある券売機で食券を購入します。
スープの種類が醤油、味噌、カレーなどと豊富です。
トッピングも野菜炒めや卵など色々とあります。
今回は、一番スタンダードのつけそば（醤油）６５０円を注文。
ご飯は無料で初めに出てきます。
暫くするとつけそば登場。
麺は中太麺でもっちり。スープは醤油ベースで濃厚、塩味が少しキツメです。スープが入った器に対して飲む匙が大きくて少し食べづらいようにも感じました。量も全体的に少ないかなー。
つけ麺としては、中毒…
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ラーメンを食べる仕組みを開発する努力に感謝。つけ麺プラスおちゃ

ずけ？など工夫に頭がさがる。

店員さんも感じよく自動販売機とシステムがわかりやすいともっといい。

恵比寿で生き延びてほしいと思う１店です。


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つけ麺醤油を注文。
スープ・・・あっさりめ。魚粉や豚油などで無理やり風味付けする所が多い中、シンプルな印象。お椀が持てないほどアツアツです。

麺・・・固めと注文したら、固すぎ。最後に氷で締めてるのを知らずに頼んだのが間違いでした・・・。熱いスープにつけておくとちょうど良くなりました。
味は普通です。

具・・・スープにタマゴが浮いている・・・と思いきやカマボコ（笑）。
珍しくて笑えました。チャーシューがおいしいです。

不味くはありませんでしたが、これといって特筆するところも…
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醤油の冷やしを頂きました。
麺は、平太麺で黄色い麺。
麺は、氷を使って冷やしていたようです。（Good!）

スープは、それ自体結構塩辛いけど、つけ麺としては結構いける。
最近はやりの店でよくやっている魚粉を使って無理やり魚の風味をつけたり、動物系の脂でギトギトのつけ麺にくらべて、好感が持てました。

あと、よくある「スープ割り」をこの店では「そば湯」と言うようです。
でも、麺をゆでたゆで汁ではなく、ラーメンのスープを別の器に入れてくれます。
（濃さを自分で調節できるのがうれし…
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私、ここの店員さんとお店の雰囲気好きです。おいしいつけ麺を食べてもらおうと一生懸命だからです。特に店長さんはお店を出ようとするとき、まっすぐこっちの目を見て、心からの笑顔で、「ありがとうございました！」と元気に言ってくれた。一生懸命な人はたくさんいるけど、心から一生懸命を楽しむ人ってあんまりいない気がする。あんな笑顔ができるなんてうらやましいな、って思いました。
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