つけそば ぢゃぶ屋 恵比寿店 [ろーえさんのクチコミ]

2007/09/01

昔のパチンコ屋さんと一緒ってことです。　なにやらにぎにぎしく店頭にオープンの祝花がずらっとならび、「なになに？　新装開店？」なんて思って並ぶ客がいるからこうゆうことをやらかすんだと思います。　どこが新装したのか考察してみました。

●内外装：いっさい変化なし。　節電のためか間接照明がすべて消されていた。
●厨房：レイアウトに変化は見えない。
●店名：変化なし。
●営業：時間も変わらず。メニューも変わってなさそう。
●店長：長いこと来てなかったのでわかりません。
●スープ：　同上。
●麺　：オープン当時とはたぶん違う平太麺。（これか？）
●バイト：変わったとゆうかまだ新人。（これだ！）

醤油つけ麺６５０円を。なんか麺の茹で方、茹で時間、冷し方、見てるだけで不安になってきます。　けっこう茹で時間が長くこだわりの太麺にでも換えたのかなと期待していたら、見た目はおいしそうな麺。　ちょうど、太いゴムのような色と微妙に透き通った麺はいかにも腰がありそうに見えますが、いただいてみると見事に腰がありません。　茹で過ぎの可能性大です。　つけダレは真っ黒な醤油ダレ。　具にはモヤシ数本と、メンマ数本、ネギ少々。　肉類は見当たらず（きっと入れ忘れたのでしょう）。　ご飯も頼んでおきましたが見るからに水多すぎな炊き加減、これから餅つきでもしようってのか？と、つっこみたくなります。
最初から期待してなかったので、ショックは小さいのですが、あの花はなんだったのか。。。その点に少し腹が立ったので、下方修正となります。

★1.5
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2005/04/21

オープン当時行った時は、店内がむせ返るような豚骨の臭いで、一日中着ていた服から臭いが抜けなかったつらい思い出があったもので、数年ご無沙汰しておりました。
味がだいぶ落ちてますね。　というかつけ麺のレベルの底があがったんでしょうね。　麺もスープも単調でした。