つけそば ぢゃぶ屋 恵比寿店（つけそばぢゃぶや）
3.0pt
- 03-5420-0647
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麺は、平太麺で黄色い麺。
麺は、氷を使って冷やしていたようです。（Good!）
スープは、それ自体結構塩辛いけど、つけ麺としては結構いける。
最近はやりの店でよくやっている魚粉を使って無理やり魚の風味をつけたり、動物系の脂でギトギトのつけ麺にくらべて、好感が持てました。
あと、よくある「スープ割り」をこの店では「そば湯」と言うようです。
でも、麺をゆでたゆで汁ではなく、ラーメンのスープを別の器に入れてくれます。
（濃さを自分で調節できるのがうれしい！）