レ・アントルメ国立 [フリットさんのクチコミ]

以前は埼玉・千葉・北関東とあっちこっち行ってましたが、担当エリアが西東京が中心になったので、やっとこちらへ訪問する事ができました。

こちらのシェフはルコントでシェフパティシエをしていたそうです。フランス大使館・迎賓館でパティシエをしていて、シャルル・プルーストの名誉賞など、この業界では重鎮なんですね。

モンブラン（４５０円）とミルフィーユ（３８０円）を購入。その間、アイスフレーバーティをサービスしてくれます。嬉しいサービスですね。

モンブラン絶品ですね。塩味でサクサクのタルトに、超濃厚な栗のクリーム。中には生クリームが入っており、上には粉糖がたっぷりかけられております。
極上の栗を食べているんじゃないかと思う位超濃厚な味わいで、今時の流行なんて全く無視。しかも後味はすっきりしていてあっという間に平らげてしまいました。モンブランの概念が変わってしまいました。

ミルフィーユは生地よりも思いっきりクリームの方が強調されており、ミルフィーユ好きには？なのかも知れませんが、これも濃厚で酸味のあるカスタードがうまい。それでいて全く口の中で纏わりつかず、これまた素晴らしい。しかし、こっちも粉糖おおすぎ！咽ちゃいました（笑）

流行とはかけ離れているかもしれませんが、濃厚・重厚系でインパクトが十分ですね。

今度は生クリームたっぷり系のものをチョイスしたいですね。