麺飯場 たんや [VAIOさんのクチコミ]

桜満開の＜ザ・金曜日！＞部下と来店。13:15頃、空き席カウンター４席で、我々２人着席後、年配男性と女性がそれぞれ１人ずつ来店で満席！
厨房には＜麺担当：なかなかのいい男です＞、＜焼き方：バンドマスターの様な男性＞それと脇を男性１人と接客レジの女性１人。麺担当の方＜髪をピッシ＞されていて清潔感があります。

特製担々麺を注文致しました！カウンターの一番奥に座ったので＜仕事ぶり＞を、とくと拝見できました。
丁寧な仕事ぶり、チャーシューは丹念に炙って丼に乗せています。
１０分ほどして＜担々麺のお出まし！＞スープは白胡麻仕立ての淡いクリーム色に辣油の赤い花が咲いたような美しいもの！挽き肉味噌とワンタン１個、海苔・青菜がトッピングされています。
麺は中太平打ち麺でよーくスープを絡んできます。
このお店＜美味しい担々麺を出したい！＞と開店したそうですが、確かに＜美味しかった＞です。
闇雲に辛いだけでなく＜コク＞があるスープ！これ桜エビがスープの出汁に使われているからなんでしょう。
私としては＜非常に高い評価＞なのですが、残念ながら＜青菜＞！これが青梗菜なら★５あげても良いのですが、違うんですよこれが！惜しい！ ７３０円で杏仁豆腐まで付く！
ここまで出来の良い担々麺を作ったなら＜何故？＞と思い、店を後にしました。
※店内は暑いです。夏場は大変だろうなぁ～！客も店員さんも・・・・・。

四川赤熊猫さんの時より＜価格高騰＞していましたので一部訂正を入れて於きますネ(^_-)
たんや特製坦々麺：730円／とろろのせ：＋100円／角煮のせ：＋230円
たんや特製ラーメン（醤油）（あっさり／濃いめ味）：各680円
チャーシュー麺（醤油）（あっさり／濃いめ味）：各890円
蒸し鶏ネギあえラーメン：790円
ランチ餃子４個：２００円
飯ものは、ご飯大盛り無料 一応記憶に残っているものだけ書き出しました。