むらもと [フリットさんのクチコミ]

永福町大勝軒インスパイア系の筆頭として有名なこのお店、○神本で殿堂入りの評価店なので、滅多に行かない場所へ訪れたついでに！？ちょっと行ってみました。

ってあまりよく知らなかったのですが、チャーシュー麺（１，０５０円＋煮玉子５０円）をのせたアルミのお盆を見た瞬間思い出しました（笑）

スープは永福の様に異様に熱いなんて事はありませんでしたが、出汁は殆ど一緒ですかね。
煮干と昆布がメインですが決して主張しすぎているわけでもなく、雑味も全くありません。
更に豚骨の旨味・野菜の甘味・削り節の風味のバランスが素晴らしく、美味しいですね。

麺は通常で１．５玉入っているのでかなりの量。
味は、個人的にはちょっと柔らかめで小麦の風味も然程感じられないので普通かな。

具は２日がかりで仕込んだホロホロ崩れるチャーシューが売りだが普通に美味いレベルかな。
メンマ・ナルト・刻み葱も至って普通のもの。

そしてこのお店も、確かにスープは一級品だと思いました。
しかし麺や具を考慮すれば殿堂入りの理由が私にはよくわかりませんでした。

どちらかといえばだが、ラーメンの鬼は麺を中心に評価している一方で、○神氏はスープをメインに評価しているからかなぁ？