ル・スフレ [chiyogoroさんのクチコミ]

平日の夜に喫茶のエリアでスフレを食べました。友人と普通サイズのものを3つ注文し分けてました。バニラ（ちょっと高い方の「サクソ・ア・ラ・ヴァニーユ」）とキャラメルとカルバドスです。二人で3つは食いすぎだよ！と突っ込まれそうですが、どうしても食べたかった…。どれもとっても美味しく頂きました。焼きたてが出てくるまでの待ち時間、メレンゲを立てる音や段々とスフレが焼けてくる匂いまで楽しんでしまいました。スフレとともにスフレにかける（正確にはスフレの真中に穴を開けてそこに入れる）ソースも一緒に運ばれてきて、またソースとのハーモニーが最高です。中学生の時、私が始めてパリに旅行で行った時に食べたフランス料理のコースの最後に出たデザートがスフレ・ショコラでした。父が「しぼむ前に早く食っちゃえ！」と連呼していたのが思い出深いです（笑）ショコラのスフレもこのお店では色々な種類があるようなので次回試してみたいと思います。特筆すべきなのはカルバドスのスフレ。これはとっても香りがよく、うっとりしてしまいますが、結構お酒が強いので要注意。あと、個人的にスフレって軽いお菓子ってイメージですけど、ここのは割りと濃厚だと思いました。カシスのは色が綺麗。

2004年3月、こちらは何度か行っていますが、上記の以外でもクリームチーズのスフレもなかなか美味でした。かなり重いので、これを食べるときは2人で行っても2個までが限度ですね。クリームチーズがスフレの泡で一瞬「なんだ軽いじゃん」なんて思いますが、しっかり脂分は入っていますので後で胃にガツンときます。でも風味が泡で分散される分、均等に舌にチーズの味わいと風味が伝わってきますのでお勧めです。よくパティスリーでもあるスフレチーズケーキよりももっと軽やかな感じでアツアツと思っていただければ味は想像できるのではないでしょうか。
色々食べてみて私のオススメは…
●スフレ・サクソ・ア・ラ・ヴァニーユ
●スフレ・キャラメル
●スフレ・カルヴァドス