ル・スフレ [takekodaさんのクチコミ]

Jul 2007
場所は外苑西通り沿い、六本木の交差点からだと15分くらい（もっと？）という感じでしょうか。ヒルズからだと10分位。広尾駅からもそれほど遠くはありませんが、どこの駅からも比較的アクセスがよくなくて、知らない方が迷い込む事はあまりなさそうです。目印は外苑西通り沿いの公園とガスステーション。
以前はドアを入って右奥にも広がっていた客席が潰されて、お手洗いになっていました。おやつには少々遅く、夕食にはちょっと早かったせいか、フロアにはお茶を楽しむお客さんが4組のみ。でも、ここに来たからには、やはり飲み物だけと言う訳にはいかないです。スフレは、注文から15－20分で供されます。デリケートな食べ物で来たら直ぐに食べないといけない為、注文後の離席には注意が必要です。時間が迫ったら、席を立たないようにね。トイレは、注文を済ませたら直ぐに行きましょう。
【キャラメルスフレ　ヴァニラアイス添え＠1675円】キャラメル色に染まったスフレは、通常のそれより少々器が大きめです。素晴らしい盛り上がり具合。スフレの食べ方は卓上の黄色い紙に詳しくありますので、それを参照して下さい。インストラクションに従って真ん中を繰り抜き、そこにこのヴァニラアイスを。でもって、スフレを真ん中から崩しつつ、そのヴァニラアイスを絡めて頂けば。う、う、旨い（・∀・）
スフレのキャラメルは、味は濃いのですが苦味は仄か。ヴァニラも比較的控えめで、以前に比べると少々インパクトレスでしたが、やっぱりこちらのスフレは美味しいですね。ふわっとした卵の優しさ、冷熱インパクト、やっぱりおいしぃ。
【シナモン＠1,050円】シナモンも、香りはしっかりあるもの味わいは強すぎず、非常に食べ易いです。基本と言ったら、これかヴァニラが個人的にはお薦め。凝ってない分、ストレートにスフレの美味しさが堪能でききると思います。

正直申し上げて、スフレだけだと少々割高で「これに1,000円以上かぁ」という不完全燃焼感は否めないと思います。ここの真骨頂はやはり、食前の胃酸の分泌を促してくれるお酒から食後の強いお酒まで、そしてオードヴィーも含めて「こんなの、日本ソムリエ協会の教本でしか見たことないよっ！」というお酒が大量に揃っている事。個人的には、シャンパーニュを呑みながらシャンピニオンとかサーモンのスフレなど頂いて、ワインを呑みながらメインを頂いて、食後にデセールスフレを頂いてそれからちょっとアルコール度高めのお酒でキュッと〆たりとか。
いやぁ、想像しただけで涎ですね。久しぶりでしたが、やっぱりいいお店です。今度はディナーに伺いたいな。
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Nov 2005
まだスイーツフォレストができたての時に自由が丘に伺っただけのル・スフレ。行ってみたいなぁと思っていた広尾のお店についに初見参です。
散々呑んだはずなのにまず頼んだのはルイ・ロデレール。アルコールが切れかけた体にじんわりしみこみます（笑）。
自由が丘とは比べ物にならないほどスフレの種類が多くて驚きました。特に酒ものスフレの充実ぶりには目を見張ります（涎）。アルコールはオードヴィーやリキュール系も色々あって、色んな用途を許容するお店だなぁという印象でした。シックな店内は本格的で、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと甘いものやお酒を頂くことが出来ます。
今日は５人で伺ってスフレはコアントロー、グランマルニエ、カルバドス、エピス、キャラメル、ソルベ三種、アイスクリーム三種、モンブランを頂きました。スフレは焼き上がりまで15分。頼んだから席を離れちゃいけないんだそうです。運ばれてきたらすぐに頂かないといけないですからね。
15分待って、おぉスフレのお目見えです！！真ん中をくりぬいて別盛でやってくるソースを流し込みます。これは素晴らしです。こんな食べ物があったんだぁという感じです。美味しいものは色々頂いてきましたが、ここのスフレは本当に美味しい。どれも結構アルコールが強いのですが、スフレ生地は卵の優しい香りとは裏腹に結構しっかりした質感と味わいで、しっかりそのソースを受け止めます。しぼんじゃわないうちに中から外に向かって崩しならが急いで頂いていきます。香りまで美味しいです。

うーん、これは美味しいです。今日も色々なソースで頂きましたが、もっと色々頂いてみたいです。近いうちにまたいかなきゃ。