パティシエ シマ のクチコミ一覧 新着順

“パティシエ・シマ”のガレット・オ・ブール。
贅沢にもゲランドの塩とエシレバターを使ったガレットです♪

ガリガリの薄焼きでめちゃ美味いんです。
バターと塩の旨味が相まって、ホントに止まらない！
こちらの焼き菓子は、どれもバターの風味がとってもいいんです。
お使いモノにも大活躍してますが、私用にも時々買ってきます。


【ガレット・オ・ブール】
《原材料》小麦粉、バター（エシレバター）、砂糖、牛乳、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩（ゲランドの塩）

シェフは、ガ…
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　前から行こう行こうと思いながら、麹町って、ちょっと行きづらく、エクレールの出ている金曜日に近くで用がなかったりして、結局行かずじまい。
　しかし、なんか「ガレット不足」になりそうだったので、金沢に発送してもらいました。ということで、まだガレット・デ・ロワしか食べていないのでお店の評価はしないでおきます。

★３　ガレット・デ・ロワ(税込\3150/直径19.5cm)［1月限定］
　クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ会長が作るガレット、というよりも中のクレーム・ダマンドがたっぷりなこと…
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シュークリーム狙いだったのですが、休日の１５時過ぎだったため売り切れ完売（ＴoＴ）
代わりとしてプチガトー４００円というプチシューを使った品を購入しました。
プチシューにチョコレートと生クリームがかかっており、見た目がとても可愛らしいです。
シューは一口サイズで中のカスタードは濃厚で、生地はサクッフワタイプ。
シュー単品で十分美味しいのですが、周りのパーツが全て甘いので渋めの紅茶かお茶は欠かせませんでした。

店員さんは全て男性の方でしたが、とても丁寧な対応でした。
店名にもなって…
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チーズケーキ（４２０円）とムースショコラ（４２０円）を買ってきました。
どちらもしっかりとした味付けで、シットリとした、ケーキの基本ともいえる味です。
やや小ぶりに見えますが、食べ応えは充分。
とにかく、美味しかった・・・
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半蔵門にあるパティシエ・シマにて姉の誕生日用のケーキとして「スペシャルチーズケーキ」と「クレームアンジュ」を買っていきました。

さすがに一個５００円超とお高いだけあってなかなかのおいしさ。
個人的にはクレームアンジュよりもスペシャルチーズケーキを押します。
特に周りのチョコの部分が私の壺にはまりました。

とりあえず姉には大好評でした。

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札幌三越のパティスリー展で購入いたしました。
「スペシャルチーズケーキ」でございます。
こちらのお店はチーズケーキだと「クレームアンジュ」が人気だそうですがどうもスペシャルという言葉に惹かれてしまいました・・・(〃∇〃)
お伺いしたところチーズは３種類のチーズを使用しているとのことです。
土台がカカオを使っております。土台とチーズケーキのバランスはなかなか良い感じでした。
大きさも大きめだったのでお値段も５００円代だったのかな？
バランスは良かったので まあまあ★３
どちらか…
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ケーキ２品を購入しすぐ近くのサロン・ド・テ・シマでイートインしてきました。これまで行こう行こうと思いつつ、未だに行っておりませんでした。数々の著作でもしられるシェフの菓子はクラシックな香りが漂います。今回はスペシャルチーズケーキ525円、と名前を忘れた新作420円。これにアイスティーを併せました。チーズケーキは素晴らしく濃厚でした。麹町の駅からも近いので手土産として利用しやすいですね。お店そのものは意外にも狭いのですが、厨房には修行の若手がたくさんおりました。一品・一品手が込んでますね。
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ケーキは勿論、焼き菓子やジャムなども美味しい。多少の当たり外れはあるが、それでも、どれもそこそこ以上には美味しい。全体にレベルは高く、安心して買える。

この店の看板商品「クレーム・アンジュ」は勿論、チョコレート系もお勧め。素材の味がしっかり出ていて美味しい。

接客は丁寧であるがやや「丁寧過ぎる」感じも否めない。
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クレームアンジュで有名な当店、デパ地下だと「セ・シーマ」でしたっけ？
たまにふらっと寄ることがあります。ほとんどはオー・グー・ドゥ・ジュールでランチした土曜の午後です(笑）。

ケーキも美味しいですが、他の方も書かれているとおり焼き菓子も美味しいですよ。
フィナンシェとかガレットも良いですが、フルーツケーキがお薦めです。
リキュールを結構利かしてある（イデミよりかは軽いですけどね(笑））ので大人の味ですが、見事にはまってしまいました。

是非召し上がってみてください。
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こちらでクリスマスケーキを買いました。
ガーゼに包まったチーズケーキも美味しかったですが、こういうケーキも美味しいです。
関係ないですが、店員にも職人にも若い女の子が多いのが良いですね。
本当は店員の女の子の写真を載せたいのですが。

シマさんもスミに置けないなァ！

2004 12/22
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