屯ちん 歌舞伎町店 [フリットさんのクチコミ]

長く付き合えるラーメンですね。
裏を返すとインパクトは然程なく、とんこつといっても博多とんこつとは全く違った味なので、正に東京とんこつという名に相応しい物と思われます。

つけ麺を戴きました。
スープはとんこつと醤油が同じ位主張した味で鶏かなんかで味をマイルドにしております。少ししょっぱいのは醤油の配合が多いか化学調味料の影響かな？
麺は普通ちぢれで味も普通だがこのスープにはよく合います。
具は脆弱だが味はまあまあ。
但し、麺が冷たすぎるのはマイナス点。確かに冷たい方が麺は締まり、最初の一口はおいしいが食べている間に確実に満足度が下がります。
最初の一口に精力を傾けるより最後まで美味しく食せるようにする事が正道だとおもいます。
青葉のような優れた麺にするかもちもちの木のように最後まで熱いスープを保てるようにすれば満足度は数倍上がるでしょう。

若い人、濃い味が好きな人は評価が低いと思いますが、これはこれで美味しいと思います。