麺屋武蔵 [takekodaさんのクチコミ]

並んでいる途中で券売機の前を通る為、その時に食券を購入。この日は並んでいる最中、今までに食べたことのないメニュ、味噌ラーメンを宣伝する張り紙を発見しました。秋刀魚でとる出汁で一躍有名になった麺屋武蔵、
「魚出汁で有名なお店の味噌ってどんなもの？」と興味津々でオーダーしたのはもちろんこちらです！

【味噌ら〜めん＠800円】
具はシンプルですが、写真の通り大きな叉焼が印象的。
ここの叉焼、結構好きです。スープはちょっぴり甘く。
コクはあるけれど味噌の香ばしさは仄か、味噌なのに重たくなく非常にいいバランスね。
僅かににんにくも香っていますが気になるほどではなく、むしろその僅かなガーリック香が食欲を増進します。
こちらの限定モノはいつもそうなんだけれど、品がよくてかなり研究されている印象を受けました。
「ど・みそ」のそれのようながっつんとしたこってり系の味噌をお好みの方、「今日はもったりした味噌がいいんです」という気分の方には向かないかも知れませんが、すっきりキレのある味噌気分の時にはぴったりの一品。

お次は普通のつけ麺。味玉をつけて850円だったか。
スープはこってりとあっさりを選べますが、あっさりだと「日本そばですか？」ってなくらいあっさりと、そして魚出汁香る和の印象の為、私は常にこってりで頂きます。
それでもスープはこってり過ぎている事はなく。
むしろ最近の魚粉たっぷりなスープに比べると、若干抑え目にさえ感じられてしまいます。
こちらの味を知るにはやはりこれかな。
ちなみに麺は中太、もっちり感も喉越しも特筆すべきはなく、極めてニュートラル。
ですがその中庸さこそがこちらの真骨頂、一世を風靡した要因の一旦なのではないかというのが私のご意見なのです。

女性には色ガラスのコップ、男性にはクリアなガラスのコップ。ラーメン屋さんなのにちょっぴりひねりの効いたサービスだったり、ちょっとレトロチックで気合の入った店内だったりするのもこちらの特徴。お店の方々の掛け声が大き過ぎで話をし辛いのは相変わらずでしたが、やっぱり武蔵、たまにはいいね。