プレリアル成城 [chiyogoroさんのクチコミ]

真っ白い壁が印象的なパティスリーです。清潔感があります。成城アルプスの姉妹店として味を比べらてしまいそうですが、こちらの味はしっかりとしたコンセプトを感じることができます。素材を重視した商品構成・ルセットゥを実現できていると思います。イートインもできますが、休日ともなると席がなかなか空きません。
ババロワナチュール￥315税込とスフレキャラメル￥315税込を頂きました。ババロワナチュールは乳製品好きにはたまらない味です。細長い入れ物にマダガスカル産ヴァニラが入っており、上にはまるくなったシャンティイ、その上には粉砂糖。ババロワがかなり柔らかく、ヴァニラの風味も上品でひかえめです。今まで食べたババロワの中では最高峰かもしれません。若干、エスワイルのババロワを彷彿とさせる味ですが、こちらの方が現代的・洗練された味です。これだけなら☆5です。スフレキャラメルは極柔らかいキャラメル味のスフレが主体で、台がビスキュイショコラ。口に含むと最初に香ばしいキャラメルの風味を感じますが、噛むと台のショコラのほろ苦さと味が立ってきてしまい、ややバランスを欠く味わいでした。
2004年4月。松屋銀座店の催事で再度購入。今回はシュークリーム￥252税込とマドレーヌ￥126を頂きました。シュークリームは久々のヒットで、皮はやや焼き込みが深めで存在感があります。中のクレームパティシエールはシャンティイが混ざっており、粘り気が少なくすっきりといただけます。こちらもババロワ同様、乳製品の素材感をしっかり感じることができますが、しつこさはありません。ここのお店のキーワードは乳製品かもしれませんね。また食べてみたいです。