グラマシーニューヨーク 新宿高島屋店

グラマシーニューヨークは高島屋にのみ出店している、ニューヨークスタイルのパティスリー。大きいセルクル（缶のような型）に入ったチーズケーキが飛ぶように売れています。一時期は大ブームになっていましたが現在は少々落ち着いています。でも相変わらず人気のようです。
運営している会社は株式会社プレジールという名古屋にある会社。
どうもテイストが似ているなぁ...と以前から思っていた、大丸にあるキースマンハッタンやエキナカにあるバズサーチ、三越にあるジョトォ（Ｇｉｔｔｏ）も同じ会社が運営しています。
母体は丸信製粉という製粉会社で明治40年創業の老舗です。
今回はストロベリーチーズケーキのギフトセットを頂きました。光沢がある、ショッキングピンクのパッケージがなんとも派手でちょっと「...」ですが、見せ方は非常に上手です。

●ニューヨークチーズケーキ：焼き菓子タイプの半生状態のチーズケーキです。焼き色がしっかりと付いた面を上にして長方形にカット。クリームチーズ、カマンベール、マスカルポーネをブレンドしてあります。英語の説明の方と日本語は違うものになっていて、ニューヨークは美味しいチーズケーキがあることで有名で、口溶けの良いケーキとも書かれています。
かなり空気が一杯入ったケーキ、というかかなりドライな焼き菓子です。3種がブレンドされているそうですが、そこまでのコクや風味は感じられず、かなり小麦粉が主体となった食べ心地。チーズケーキというよりも発酵バターが入ったバターケーキのような感じがしました。
ＮＹチーズケーキっていうと、クリームチーズたっぷりで超分厚いタルトタイプの重た〜いケーキのイメージだったのですが、それをイメージしない方がいいかもしれません。
●ストロベリーチーズケーキ：期間限定のチーズケーキ。こちらもＮＹチーズケーキと同じくクリームチーズ、カマンベール、などなどをブレンドし、グランマルニエに漬け込んだ苺と共に焼き上げたものです。
こちらは全体的にピンク色がかった春らしい色合い。グランマルニエってオレンジ風味のリキュールだったと思うのですが、苺に使うと風味が増すのなか？と思いましたが、イマイチ苺の風味が伝わってこないのはそのせいかもしれません。
あとはこちらもチーズの風味が薄く、空気が多く入っているような感じで、ホワホワっとしています。色合いの割りには苺風味がちょっと弱いですね...。こちらも小麦粉ばかりを感じました。

ううん...見た目やパッケージの色合いはとてもインパクトがあるので贈答品としては良いかもしれません。結婚式の引き菓子には大人気らしいですし。でも、ネーミングと味がイマイチ一致していないのはとても残念でした。ロールケーキは大人気みたいなので、近々購入してみたいと思います。
製粉会社が母体だから、小麦粉を使ったお菓子がお得意なのでしょうか。もうちょっと味には突き詰めがほしいです。（20085/18★2）