塩瀬総本家 本店 のクチコミ一覧 新着順

いよいよ桜の季節到来！

今日は「花見 その１」

「塩瀬総本家 本店」さんの桜餅を２分咲きの桜の下で！

言わずと知れた和菓子の老舗中の老舗。
何しろ660年前、1349年の創業！

箱には「日本 第一番 本饅頭所」と印刷されて。

桜餅は桜色で赤ちゃんの肌の感触。
中には肌理(きめ)の細かい餡子がタップリ。
これらが香り高い桜の葉に包まれて。

頂く前に、桜の葉は剥いて！
時々(葉脈を避けて)柔らかい部分を頂く。
より強く桜の香りが楽しめ、気分は桜と一体化！…
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「塩瀬総本家」の栗鹿の子

「塩瀬総本家」といえばお饅頭が有名ですよね。
ん、これは私の勝手な考えで、本当はお茶席用の上生菓子が看板なのかしら。
そのあたり詳しくないのでスミマセン。
でも「志ほせ饅頭」は上品で美味しいお饅頭ですよね。

ホームページを見ると、餡は北海道十勝平野の真ん中にある音更町の小豆を使用しているそうで、
音更町は「小豆王国なり!」だそうですよ。

この栗鹿の子、栗はスライスされたものが上に3枚、そして底にも1枚。
この底の栗は食べるときでないとわからな…
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1349年に創業した塩瀬総本家、その始まりはやはりお饅頭だったそうです。本店は中央区明石町（月島）。
なにやらプラスティックの型に入っている金魚のゼリーっぽいんですが、早速お皿に出してみました。

●夏すがた　金魚＠420（位）：型から出すと透き通ったゼリーの中にピンクと赤の金魚が二匹。間には水草が2本...素敵です。金魚と水草は羊羹で出来ており、周りの透明な部分は洋酒がちょっと効いたしっかりした味のゼリーです。
見た目にも綺麗なのですが味もなかなかなのです。かなり酸味と甘さがしっかりで…
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私的「薯蕷饅頭」の基軸になっているお店。季節の上生菓子や薯蕷饅頭も美味しい老舗中の老舗です。なんと現在の当主は３４代目！宮内庁御用達のこちら、始まりは1349年だそうですから、室町時代じゃないですか！！！
【志ほせ饅頭】こちらの代名詞のような商品。一口薯蕷饅頭です。割ってみるとふわっとした手ごたえ。噛んでみるとふわふわっと柔らかく、しこっとした歯ごたえがあります。甘さは極めて控えめで、甘いものが余り得意でない方もこれなら召し上がれそうですね。小ぶりなのでちょっと小腹を満たす為に頂くのもぴったり…
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　名前はもちろん存じ上げておりますが、意外にも本日はじめての訪問となりました。聖路加の隣ですので、その手の見舞いや会社需要が多いのかも知れません。お店は1階がショップ、2階は喫茶、3階はお茶室があって教室をやっているそうです。1階のショップの奥には、特別な時にしか使わないそうですが、ここにも立派な茶室があります。
　今回は2階で抹茶と和菓子のセット：850円　これに欲張ってまんじゅうをもう1つつけました。じょうよまんじゅうと徳川家康に献上したと言う、本万頭（小豆餡をくずのようなもので包んである…
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老舗の貫禄が感じられます。見た目からして上品な
和菓子が並んでおりました。豆大福と季節の和菓子を
幾つか購入しましたが、全体的にあっさりとした甘さ加減
でした。名前が素敵で購入した「残雪」なるものが１番印象
に残りました。
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お年賀に干支饅頭の詰め合わせをいただきました。
甘さがとても上品でおいしかったです。

公式サイトが出来たようですね。
http://www.shiose.co.jp/
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老舗です。祖母は味は昔のままだと言っています。
ここの羊羹は大好きです。めったに頂物をしないのが残念ですが。
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志ほせ饅頭を頂きました。

日本茶を切らしていたので沸かした烏龍茶と共に食したのですが
田舎饅頭風の甘味が引き立ってなかなかでした。

もしかしたらこの手のお饅頭は
日本茶よりも中国茶の方が合うのかもしれませんね。

☆2.7
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