一茶庵 [boulangeさんのクチコミ]

蕎麦の評価は難しい。
シンプルな材料、行程。だからこそ材料の選び方、行程のひとつひとつが重要な意味を持つ。瞬時の判断の差で、きっと、そのできばえが全く異なるものになるのであろう。
食べる側も、味覚嗅覚を研ぎすまさないと、その隅々まで味わい尽くせないだろう。

ま、まずはさつま揚げ￥525。
提供が早くてびっくり。外はぱりっとした皮の食感が良い。香ばしさに、食欲がそそられる。
せいろ￥945と田舎そば￥945を注文。
蕎麦の香りはせいろの方が高い。ただ、鼻孔を突き上げるほどではなし。つゆも個性的というよりは平均的は味を狙った感じでそつなくまとまった味。
食感は、こしがあるというよりも、ぶつぶつと固いというほうが適切か。切りの技術は微妙、太さに少々ばらつきがある。
期待しすぎたので、ちょい辛口コメントにはなってしまいましたが、ま、平均です、良くも悪くも。可も無く不可も無く、、、な蕎麦です。ロケーション的にピーク時間は外さないとつらいかな。