桜吹雪が風に舞う 新宿店 [TOKEさんのクチコミ]

“とんこつしぼり”と呼ばれる、臭味のないあっさり味が特徴で、北九州に本店があるラーメン店。店内は落ち着いた感じのカウンター席のみ。カウンターにはスープが跳ねるのを防ぐための紙エプロンが用意され、女性客への気遣いもが伺えます。ラーメンは大きく２種類で、あっさり味のとんこつしぼりと、こってり味のまんぴかラーメンです。お店の代名詞であるとんこつしぼりに豚とろチャーシューがのった、豚とろしぼりはは、とんこつらしくないさっぱりした味で、それでいて十分なコクがあり、とても美味しいです。いろいろなトッピングとも合いそうです。特筆すべきは麺。堅くもなく、やわらかくもなく、ラーメンでアルデンテを感じるとは思いませんでした。