エコール・クリオロ 本店 [Aomaruさんのクチコミ]

以前のコメントでここの焼き菓子はあまり好みではない…と書きましたが、その考えが変わりそうです。
最近、だいぶ好みのものを見つけてしまいました。

頂いたのは「ヨーヨー・マカロン」シリーズのアールグレイと期間限定フリュイルージュ、「フロランタン・カフェ」、「サブレ・オ・ヌガー」です。
「フロランタン・カフェ」は上部のプラリネがねっとりとした食感なのに下部はさっくり、口に入れてびっくり（笑）一瞬焦げているかと思うほどの香ばしさがあります。
コーヒーの香りもありますが、どちらかと言うと焦がしたキャラメルの香ばしさが強いです。
これは一度食べたら病みつきになる方もいらっしゃるかもしれません。実際、家族はかなりはまっていました。
「ヨーヨー・マカロン」はダックワーズとブッセの中間のようなお菓子。フリュイルージュは間にフランボワーズのガナッシュがサンドされていますが、フランボワーズの味がしっかりしていて、フルーティさと爽やかな酸味が口の中に広がります。それでいて、チョコレートの味もします。季節限定品なので、この時期に頂けてよかったです。
アールグレイは生地にアールグレイの葉っぱが練りこまれていて、口に入れたときのベルガモットの香りがすごいです。
このシリーズは生地の食感が好きなものの、今まで好みの味のものがなかったのですが、今日食べた2点はどちらも好みでした。定番ものより、変り種のほうが美味しいのでしょうか。
「サブレ・オ・ヌガー」はヌガーの生地が上に乗ったサブレです。
サブレは独特で、「サクサク」ではなく「シャクシャク」とした食感。
ヌガーの生地はどちらかというとメレンゲのようで、カリッとしていました。
別々に頂くとさほど感じるものはないのですが、一口で頂くと何とも言えない味です。サブレの味が薄めな分、ヌガーの香ばしさが引き立ちます。
チョコレートとキャラメル（？）の2種類がありましたが、個人的にはピスタチオの味が立ったチョコレートの方が好みでした。

サントスシェフはチョコレートは勿論のこと、ナッツ、キャラメル使いも素晴らしいですね。
我が家では外さずお菓子を買うなら断然エコール・クリオロと決めております。