LITTLE SMITH [kazunoriさんのクチコミ]

午前２時も近づいた頃、某有名バーでのオーナーとの会話で「リトルスミス」が話題に。私が「しばらくご無沙汰してしまって」と語ると呼応して、「もう３年近くもご無沙汰」とそこのオーナーの話でした。「では今夜一緒に行ってみましょう♪」と意見がユニゾンでお出かけです。

ＮＫビルへ早足でたどり着き、エレベーターで地下２階へ。懐かしい扉を開けてカウンター席へ導かれると、客は我々二人だけでした。喫煙客が帰ってからしばらく時間が経っていたのか紫煙のなごりを感じることはなく、静かに澄んだ空間がよかった。

保志雄一氏（現「バー保志」オーナー）がチーフバーテンダーとしてリトルスミスを引っ張っていた時代からのサービス精神のもと、バーテンダー技術を現在引き継ぐ期待のバーテンダー達が、今夜終始丁寧に対応してくれました。密かにゴージャスな時間と空間の使い方をはからずも楽しませていただきました。

銀座スタンダードのサービスと技術に裏打ちされた味、優しく美味しく飲みやすく、それがリトルスミスのカクテルに現れているのだと思いました。


【前回コメント 2005.06.02】
バー東京を経て今はバー保志に移られた保志氏の指導が優れているのか、後輩や若手は確実にカクテル技能と接客サービスを引き継ぎそして身につけてゆき、銀座にふさわしいバーテンダーに育って行きます。オリジナルカクテルは勿論スタンダードカクテルも実に美味しい。ただ人気店ゆえに平日でも終電時刻まではかなりにぎわっていますので、ゆっくりと飲みたい時には終電後の深夜に訪ねるようにしています。お客を優しく受け入れてくれるバーですので、初めての方にも緊張することなく美味しいお酒を楽しむ事が出来ると思います。

【前回のコメント 2005.03.09】

翌日の起床時刻と体力残量を熟慮し許されるのであれば、午前１時以降の入店をお勧めします。銀座のカクテルの王道の味をゆっくりと味わうことが出来ますので。保志氏が育て上げたサービス文化を確実に継承しており、実績と実力が認められているバーテンダーには驕りや過信の微塵も感じられません。適度な距離感を維持しながらの人懐っこいサービス感覚は嬉しいものです。