一本気 [momochichiさんのクチコミ]

[2006.1.30]
残念なお知らせです。本店は「ラーメン屋」としての営業を廃止、定食やカレーライスを供する「めし家　一本気」に変わってしまいました。

私の好みとはちょっと違った味でしたが、真摯に仕事に打ち込む店主さんを見たこともあり、陰ながら応援しておりました。新業態でも頑張って欲しいと思います。



[2005.2.19]
以前から気になっていた、「一本気」にやってきました。開店時間丁度に到着。小雨降る肌寒い中、既に5人待ちです。11:30を過ぎていますが、まだ開店しません。はり紙を良く見ると、開店時間は、「11時30分頃」となっていました。3分遅れ位でようやく開店。


奥の座席から案内されます。店内はカウンターのみ9席。
待ちの人用のイス（5～6人可）も店内にあります。
「比内地鶏スープの店」という印象があったのですが、
店内に鶏の匂いが充満、なんて感じはありません。
「無化調」と謳った紙がカウンターに貼ってあります。

つみれそば＋味玉（900円）を注文。味は、「醤油･塩・味噌」から、
麺は「ちぢれ麺・ストレート麺」から選択出来ます。
塩味でストレートをチョイスしました。席についてほどなく、
最初の3人分が運ばれてきました。どうやら、麺を3人分ずつ茹でる事が
可能なようです。自分は6人目、着席から5～6分で、運ばれてきました。

すごく小さい比内地鶏のつくねが15個程度載っています。
一番大きいもので親指の爪位。量的には全然問題ありません。
大きさには、ばらつきがあり、手造り感を増しています。
メンマは薄味で柔らかい、美味しい。海苔で巻かれたホウレン草、
これも食感よし。味玉・・・よく考えたら、塩味に味玉は不要でした。
つい条件反射で頼んでしまったのですが、味的にも今ひとつ。
色の割りには味が染みてないし、白身・黄身ともに堅すぎに感じました。
別皿で冷たい状態で出てきます。
そしてつみれ。これは美味しいですね。そのままきりたんぽ鍋に入って
いてもおかしくない、あまりつなぎを使っていないタイプで肉の食感が
残っています。
麺は細麺。スープには合っていると思いました。しかし、麺そのものは、
特に特徴なし。推測ですが、ちぢれにしてもあまり変わらなかったと
思われます。ちなみに、ほとんどのお客さんが「ストレート」を選択していました。

さて、最後にスープなんですが、自分はもっと「とりとり」した味わいを
想像していたのですが、予想に反してとてもショッパイスープでした。
まず1口目がショッパイので、慌てて全体をかき混ぜてもう1度飲む。やはり塩辛い。
「無化調」なので塩ダレが多すぎたのか？それともこれがデフォルトで自分の舌がおかしいのか？最後までその感覚は消えないまま食べ終わりました。
当然スープは残してしまいました。
良くも悪くももう少し鶏を感じたかった、という思いが残ります。

★3.5＝★3です。

11時50分に店を出たときは、6人以上待っていました。人気店のようです。
舌がやや痺れた感覚が消えないまま、
次の目的地アンドリューのエッグタルトに向かいました。

※ 開店前だと店の前を通り過ぎてしまいます。目立たなくて。「若松クリーニング」の隣です。店を通過し、 最初の信号を左折、少し進んだ左側の砂利道のパーキングに3台分確保されています。