一本気 [chiyogoroさんのクチコミ]

埼玉の隠れた名店だと思っていたら結構メジャーになっていたのでびっくりしました。あまりやる気の無いお店なのに店名が「一本気」って・・・。本当、店員さんはその辺の主婦が家事の合間にパートで来てやっているという感じでかなり素人的です。調理場はいつも女性が一人か二人で切り盛りしています。なんだかわからないけど、ラーメンができるまでの時間が異常に長い。でも味は本格的で、お店にだたよう香りは和食屋さんのようです。スープもとても薫り高く、和風だしと秋田比内鶏の味を堪能できます。でも若干、魚介系の味が勝っています。普通のラーメン（塩＆醤油）はシャーシューと比内鶏のつみれ（激小Ｘ2個）、海苔で巻いたほうれん草、ねぎがのっていて、とても上品な印象。あと確か醤油ラーメンを頼むと柚子がベツについてきます。味に少し飽きてきたら柚子を入れて香りを楽しむのもまた良し。麺は細めですが、結構固めに茹でてあります。つみれラーメンはすぐに売り切れてしまいますが、つみれの味が濃いのでとても美味しいです。軟骨も入っているので食感が楽しい。ラーメン食べた後って結構脂っこくて疲れてしまいますが、ここのは全くそういう疲労感は感じないので真夏の暑い時でもガンガンいけます。