クイーン・アリス 本店 [hana-chanさんのクチコミ]

クイーンアリス迎賓館

可愛い緑のエントランスに続き、彫刻絵画などが所狭しとならべられる店内へと案内されます。女性同士で、気楽に行くお店。フレンチ初体験の人が、初めて食べてみる所として、とてもいいかもしれません。フランス料理やレストランのいい所を凝縮させて、わかりやすく提供していると言った感じでしょうか。

料理の技術で言えば、文句のつけどころがありません。特に、冷めたい栗のスープは、パリの秋のエスプリを感じさせる一品。 火の通り方、塩の決め方、素材のあしらい方などは、きっちり決めていて見事。お皿の中に美的センスがちらほらと見受けられます。しかし、素材の選び方をもっと改善するべきではないでしょうか？ 大衆が押しかけるので、料理の水準に妥協が見られます。

オーナーシェフの石鍋氏は、ヌーベルキュイジーヌのさきがけとも言えるミッシェル・ゲラールのもとで修行した経験があるだけに、正統派フレンチの中にも素材を生かす料理の影響を見てしまうのは私だけでしょうか。（私は好きです）グラスワインの質も、なかなかいいです。

店内は、ランチタイムは主婦達で込み合っているのですが、それに対してサービスするスタッフの数が少ないのでしょう。コース料理の間が空きすぎて、変なタイミングでお皿が供されるので、変な満腹感ができあがってしまいました。（これで1点減点です。）店内に所狭しと置かれている芸術品の数々にスタイルの統一性がなく、食器類の選択もインテリアに合っていない。私は、ざわざわした場所が好きでないので、点は辛めです。

サービススタッフの人数が手薄であったものの、スタッフの人たちが、がんばっている姿に好感がもてるお店です。