ラーメン創房玄 本店 のクチコミ一覧 得票数順

玄麺を食った。無化調＆オーガニックにこだわっている店。
麺は細麺で固さ普通、全粒粉を使用しつなぎは山芋、見た目からも蕎麦っぽい味わい。スープは薄目のあっさり醤油。チャーシューは小振りながらじんわりタイプ。固茹での1/2玉子は、さすがオーガニックで昔田舎で食べたものだ。水にもこだわっており、お冷がぐいぐいすすんだ、のは暖かな天候のせいも。
くじ引きキャンペーン中で、７等が当たった、、ハズレともいう、\100トッピングサービス券。４月末までに行く機会があれば、つけめんを試してみたい。
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正午過ぎでも最近は並ばずに入れる。だからたまに行くのだが。こだわりの割りに普通の水道水だったひと頃はギモンだらけだったが、浄水機が入って解決。ラーメンは至ってあっさりさっぱり。結構年配のヒトには向くのではないだろうか。個人的には化学調味料があろうと、なかろうと旨ければいい。旨ければ．．．。
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店頭に店長である田中玄氏のラーメンについての文が飾られている。
店内はＬ字のカウンターに対して広めの厨房が広がり実験室のような印象を受ける。
寸銅が４つ並びラーメンに合わせスープを使い分けている。
使用する素材は徹底的にこだわりぬいて厳選されたもの。
無化調を基本とし，酵母エキス，たん白加水分解物，その他天然エキス等も一切使っていない。
　
Ｗスープが最近多い中，動物計の強烈な素材も一切使っていない。
スープは昆布・名古屋コウチン・本枯れカツオブシと天然素材にとことんこだわってしい…
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かつて末広町にあったラーメン屋さん。
味はかなり薄味。コクもあまり無いものの、まずまずの味といったところ。
化学調味料は使っていないらしいのですが、そう名乗れば何でも許される
わけでもなく。昔は美味しかったんですけどね･･･何が変わってしまった
んでしょうか。今はただの薄味ラーメンですね、これは。
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昔の末広町のカウンタ－だけの小さな店の頃は
ほんとにウマかった。あっさりとしてるんだけど
鳥の味がまろやか且つ濃厚でカツオも嫌味なく香り
って感じで、あっさり系のラ－メンでは結構好きだった
んすけどね・・・。

今の広い店に移ってからは、残念ながら、味がぼけた感じ
になったなぁ。ス－プのすべての要素が薄まってパワ－ダウンした
って感じっすかね。
昔のあの味が懐かしいっす。
(bu)
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パンチにかける。
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3回訪問して、塩・醤油・とんこつ醤油を食べました。
その結果★2です。

ラーメンは、なるほど美味しいです。
特筆する点があるわけではありませんが、
さっぱりいただけるラーメンです。
ほうれん草も、シャキシャキで美味しい。

★2の理由はお値段。
具材がどれだけ良いものかわかりませんが、
値段同等の感動・味があるのか、と考えるとやや疑問があります。

最近は空いているので、ちょっと寄るには良いかも知れません。
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かつてのチェーン店めんめんですね。新潟地鶏が売りでしたが独立して玄になりました。化学調味料に頼らない姿勢は大いに評価しますがいかにせん美味しくない。素人臭いです。なのでマイナス２。もっと頑張れるはずなのに。
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いくつかのメニューを食べました。
私の下品な口に合うものはありませんでした。
こってり系がすきな人や魚、トンコツ系m香りを期待する方にはあまり向いていないと思います。
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店頭に店長である田中玄氏のラーメンについての文が飾られている。
店内はＬ字のカウンターに対して広めの厨房が広がり実験室のような印象を受ける。
寸銅が４つ並びラーメンに合わせスープを使い分けている。
使用する素材は徹底的にこだわりぬいて厳選されたもの。
無化調を基本とし，酵母エキス，たん白加水分解物，その他天然エキス等も一切使っていない。
Ｗスープが最近多い中，動物計の強烈な素材も一切使っていない。
スープは昆布・名古屋コウチン・本枯れカツオブシと天然素材にとことんこだわって
しいた…
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