らーめん山田 [風の馬さんのクチコミ]

08.09.11　13:00頃訪問で空席1、運良くすぐ座れましたがその後待ちが出てラッキーでした。未食の塩ラーメン￥700を野菜増し￥100でいただきました。

具は焼モモチャーシュー３・メンマに、キャベツ・モヤシ・極少ニラがたっぷりのります。

スープは魚介系が香る出汁に角のない優しい塩味、ほんのりゴマ油が香ります。魚介系が効いたタンメンと言った感じで美味しいのですが、こういうタンメンでは、大好きな荻窪丸長の方が好みです。

麺は味噌と同様と思われますが、今日は切れて短いものが多かったのは残念でした。

それなりに美味しい塩ラーメンですが、このお店は味噌が一番だと思いました。次回は味噌のトンカツ入りをいただきたいと思います。塩は★＝５までいきませんでしたが、評価は継続とします。とても好きなお店です。
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08.05.30　11:30頃訪問で先待ち３名、開店直後でこれほど人気だとは思いませんでした。3年来の宿題店、いつでもいけると思いつつ、後回しにしていたお店です。Ｌ型カウンター9席とテーブル２席×１の店内は、昔ながらのラーメン屋さんの雰囲気。掃除が行き届いている店内です。みそらーめん￥750と半炒飯￥300をいただきました。半炒飯はメニューにないのですが、聞いたらあるとの事でお願いしました。

20分ほど待ちまして着席、先に炒飯が到着です。半炒飯といっても、かなりの量があります。具は、卵・チャーシューにグリンピースがのっています。ご飯は良く炒められ、おこげのような部分があります。炒飯というより焼飯といった感じで、控えめな味加減はとても好みです。飾りのないシンプルな風味とらーめんが良く合います。さいの目に切ったチャーシュがたっぷり入り、かなりお得だと思います。

らーめんがその後すぐに到着。油が少ないので湯気が凄く、こういう時は口でフーフーしながら写真を撮ります。

具は厚切りチャーシュー３・キャベツ・モヤシ・ニンジン・メンマ・ネギです。チャーシューはモモと肩ロースの中間のようで、煮豚ではなくしっかり焼いたもの。軟らかでみずみずしく、控えめの味加減でとても美味しいです。
チャーシューは焼が一番と思っている私にとって、かなりポイント高いです。

スープを一口飲むと、鰹の風味がフワッと立ち上がります。その後はあまり感じませんが、鰹・昆布等の出汁がかなり効いていると思います。風味が良い味噌味は、サッパリしていながらコクがある優しい味加減。実に美味しく、体に染み渡ります。

麺は西山製麺の中位の太さで、デフォでもかなり硬めの茹で加減。普通は炒飯を後回しにしてラーメンを先に食べるのですが、珍しく炒飯を食べながらいただきました。

流行りのコッテリ系ではない絶品のあっさり味噌ラーメン、こういうのを求めている方にお勧め出来ます。普通のお店ではキワモノ系の、とんかつらーめんも絶対美味しいと思います。
ご夫婦のようなお二人と従業員の女性の、人のよさが滲み出ています。温かい接客で、店の雰囲気がとても心地良く、居心地の良さも人気のような気がします。★＝4.5、お店の雰囲気に0.5です。