高はし のクチコミ一覧 得票数順

一流の料亭等に入るお魚と同等のものを仕入れるということで有名なこちらに、近くに用事があった際うかがってみました。あなご丼、お刺身他をいただいてみましたが、魚の鮮度はいいとしても質自体は必ずしも上質のものとは言えず、少なくとも料亭やお寿司やさんで同じ質のものが出てきたら、ちょっと首をかしげてしまいそうなものと感じます。調理、味付けもごく普通ですので何かのついでに寄るにはいいかもしれませんが、遠方から出向くと少しがっかりするかもしれません。

[味:★3.3]
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ネットや雑誌で評判のお店なので、朝も早くから電車に揺られて築地市場にやってきました。
目的の「高橋」はすぐに見つかりました。行列はなくすぐに入店。噂の「あんこう鍋」と「刺身盛り」
を注文。結果・・・。残念！あんこう鍋は水で薄めたばかりではないかと言うくらい味が薄く、
またスープ、具の量ともに少なくこれで２５００円ははっきり高いと感じました。
水戸や鹿島で食べたアンコウ鍋が懐かしく思い出されました。
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美味しい魚を安く食べることができるか？
出来ません。無理なんです。美味しい魚を食べるのと、魚を美味しく食べるのは違います。
高はしの魚は素晴らしい。いまだかつて外れたことはない。焼き方、煮付け方、調味などの技術については、もっと素晴らしい割烹や料亭、個人店がたくさんあるだろう。しかしこの店よりも素晴らしい魚を仕入れている店は、そう多くないはずだ。もちろん金に糸目をつけずに仕入れる一部の高級店は別物だろう。高はしは５万も１０万も取る店ではない。自分の店に出せる範囲で最高のものを仕入れているだけ…
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期待がふくらみすぎてたんです。入ったタイミングもわるかったですが（ほとんど品切れで）、刺身は、そんなにすごいと思えませんでした。わざわざここまでこないでも、同じ値段でもっと美味しく食べられる店はあると思うしなあ。ほかの、調理したもの（穴子とか）は食べてみたいですけど、なかなか次ってならないのです。
サービスは、場所柄考えると丁寧と思います。
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小甘鯛の一夜干し、これは絶品でした！程よい塩加減、ほろっとした甘鯛独特の食感、それでいてジューシーさも失われていないのです。これが今回は2000円。定食にすると+300円で、ご飯、味噌汁、小鉢、香の物がつきます。
有名な穴子丼はくどいような甘さはなく、食べやすい仕上がりで万人に好まれるのではないでしょうか。これが1100円。
今回は1500円で氷見産鰤の刺身を食べることができました。旬の寒鰤！場内では当たり前のことですが、新鮮！しかも食べ頃！ノックアウトです。
東京では新鮮或いは食べ頃の魚…
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アナゴ丼と、アンコウ鍋を頂きました。
アナゴ丼は、ふんわりと煮付けたアナゴにワサビを添えて。
アンコウ鍋は冬季限定なので、寒い時期にあったまりたい方、ぜひ。

値段はそこそこします。
築地でも、ウマいものは高いことを知りました。

でもお金だしてでもウマいモノを食いたい！
と思うときにはココ。
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仕入れが違うので一度行ってみる価値あり！と勧められていきましたが、そんなに感動はなし。
煮魚・焼魚・穴子丼・アンコウ汁をとりわけつつ頂きましたが、ふーんって感じ。
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スーパー穴子丼と穴子丼甘さ控えめで美味しいです
あんこう、焼き魚はまだ食べたことがないので、また行きたいお店。
超有名人気店ですが寿司屋よりは待たずに入れて接客が素晴らしいお店です
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そのお店のお勧めを食す。
これが我が家のポリシーです。

高はしでは、（入り口に貼られたメニューにもそうありますが...）
「小甘鯛の一夜干し」と「あなご丼」がお勧めのようす。
しかし、土曜の１０時過ぎに行ったところ、小甘鯛は売り切れでした。
残念！

ツマと二人で、あなご丼、きんきの煮付け、刺身定食にビールを注文。
あなご丼のあなごはホワホワとやわらかで、口の中でとろけるようです。
わさびが添えてあって、後味もべったりすることなく、非常に上品で
さっぱりしています。
ま…
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都内で気楽にアンコウを食べられるだけで個人的には高得点をつけたいところですが冷静に考えると場外にちょっと出ただけでもう少し値段も安くて感動できる店があります。モノは勿論新鮮ですが調理法なのか味付けなのかもう一押し欲しいです。ただ場内でどうしても魚料理を食べなきゃいけない時は（普通の人にはそんな事あるはずないですが）ここが適任かなと思います。
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